近日，京东超市公布了作为战略扶持品类的预制菜一年来的发展成绩单。数据显示，2022年，京东超市预制菜成交额增速达160%；预制菜品牌已超400家；预制菜总体曝光超30亿；用户年复合增速超过50%，连续3年实现高倍增长。

　　京东超市预制菜买手团队负责人李然新表示，2023年，京东超市的预制菜新战略将以“用户高频消费场景”和“好吃”为核心出发点开发预制菜，并从品类拆解、资源倾斜、营销场景、标杆打造等四个方面对预制菜进行扶持。

　　今年早些时候，京东超市曾宣布，预制菜成为战略扶持品类，计划在未来3年打造20个销售过亿、5个销售过5亿的预制菜品牌。

　　此外，京东超市还与中国预制菜产业联盟协会共同发布了预制菜行业趋势，认为2026年预制菜市场规模将达10720亿元。

　　用户年复合增速超50%

　　作为高性价比和品质预制菜销售的核心渠道，京东超市已合作超过400家预制菜品牌，销售2000多种预制菜。预制菜品全年曝光量超30亿，覆盖知名餐饮品牌、新锐品牌、工厂型品牌等预制菜品牌梯队，并连续3年保持高倍增长。

　　数据显示，京东超市的预制菜用户年复合增速超过50%。其中，高线城市用户占比 67%，家庭用户占比 76%，成增长主力。从购买人群来看，女性占比55%、已婚占比74%，21岁-30岁的年轻化及单身人群增长趋势明显。高线城市已婚家庭女性是预制菜消费主力。

　　京东超市生鲜采销部总经理肖诺表示，源头大厂、新锐品牌、餐饮门店的入局，地方政府扶持，协会、专家对预制菜行业的不断规范和标准化以及京东自营等渠道的战略举措，让预制菜行业发展信心不断增加。

　　京东超市最新发布的《2022预制菜年度消费报告》显示，京东超市去年预制菜成交额增速达160%，已经成为预制菜销售增速最快的渠道之一。

　　产品方面，“招牌菜”及高性价比的菜肴更受欢迎，“招牌菜”中的佛跳墙、猪肚鸡、牛大骨增长190%，销售额占比最高。其中，安井同比增长超10倍、珍味小梅园同比增长超3倍，以突破性增长领跑各大品牌。

　　组合拳扶持计划打造爆款

　　肖诺表示，为满足消费者家庭社交、一人食这两类情况下的消费需求，京东将大力扶持招牌菜、小食、礼盒年夜饭、家常菜、简餐这五类预制菜，大规模提升预制菜的用户规模。

　　目前，京东超市已推出了流量扶持探月A、B计划，并通过各类大促开展营销活动，铺声量，促增长，树立用户认知、打造预制菜爆款。

　　据介绍，京东超市主站场域已沉淀多种可供趋势品类发展的工具，比如预制菜与京东小魔方的共建、预制菜馆区的上线、内容推荐场的美食频道等，以做到场域资源利用的最大化。

　　在京东超市组合发力下，西贝莜面村、正大食品、朕宅为代表的头部商家开始不断推出新品，在预制菜赛道上收获颇丰。

　　以正大食品为例，正大食品预制菜品牌——正大厨易上线一年就取得了突破性发展，销售额成倍数级增长，如今已成为预制菜行业类目的第2名，在京东超市热销的爆款胡椒猪肚鸡，更是成为类目畅销单品的第1名。

　　通过与京东超市合作搭建产品梯队、完善产品结构后，正大食品还延伸出了小胡椒猪肚鸡600g（一人食）、潮汕咸菜白果胡椒猪肚鸡1100g等新品，并在2022年8月上市了酸爽口味的猪肚鸡产品。

　　2023年开年，京东超市预制菜品销售一片红火，数据显示，在京东超市年货节上，海文铭福州正宗佛跳墙礼盒、秋林里道斯哈尔滨红肠、广州酒家利口福佛跳墙盆菜、西贝莜面村年夜饭玉兔呈祥定制礼盒销售势头强劲。

　　据介绍，未来，京东超市将继续践行“有责任的供应链”，打造行业最大稳定器、品牌最大增量场、趋势最大孵化场，扶持预制菜行业在京东高速发展。