以酱香酒的生产经营为主业，业务范围涵盖茶叶、粮食等众多健康领域；6年以来，年均复合增长率116%，2020财年销售额超过20亿元；7.5平方公里酿酒基地位于茅台镇酱酒核心产区——一系列亮眼数据勾勒出肆拾玖坊的快速发展历程。

　　身处酒类市场跌宕起伏的行情中，成立于2015年的后起新秀，如何在以“古法酿制”为根本的行业中安身立命、存活发展？在消费升级、技术快速发展的今天，又能否蹚出一条酒类企业发展的新路径？带着这些问题，记者走进肆拾玖坊，对话创始人、CEO张传宗及其酒业董事长孙跃。

　　互联网基因成就快速发展

　　108个众创平台，5000多个新零售终端，包含2000多个线下门店，3000多个非门店终端——这是肆拾玖坊创立以来在销售渠道上的布局发展。

　　期间，公司培育了数万名高黏性用户。用张传宗的话说，这些用户彼此有直接的连接、沟通、互动，每个用户都拥有强烈的存在感与荣誉感，为产品改进和品牌传播不遗余力。“这也是平等、创新、产品为王的互联网基因所带来的价值主张。”

　　而这些积累最直观的价值体现就是实现了从0到20亿元的突破。公开数据显示，6年来公司年复合增长率达到116%，2020年终端销售额突破20亿元大关。张传宗不无自豪地说，肆拾玖坊开辟了白酒市场新的发展模式，业内评价其为白酒界的“新物种”。

　　张传宗解释，在商业世界中，“新物种”是进化和改良的产物。肆拾玖坊诞生于互联新时代，由49位志同道合的商界精英联手创办，其中大部分来自互联网界。大家意识到，尽管白酒是一个古老而传统的行业，但它在新时代中已经不得不面对消费升级的变化、科技的变化、市场竞争的变化以及用户需求的变化。

　　因此，成立之初，肆拾玖坊便开启了创新白酒行业的全新探索。前三年，也是公司的1.0时代，着力于探索全新的用户体验，致力于成为酒类市场离用户最近的公司；第二个三年，公司迈入2.0时代，通过“众创、社群、社交”的发展模式，完成了模式化、体系化、产业化的新零售体系建设，也实现了自身运营模式的突破，即上下游链接关系的改变。

　　在重构产业结构的同时，肆拾玖坊也在改变着行业生态。“如同小米‘竹林生态’理念，以更多伙伴共同成长为基础，肆拾玖坊要做的就是将各种生态结合，释放新的更大价值。”张传宗说。

　　传承创新推动产品升级

　　不过，以创新谋求“出圈”的肆拾玖坊，并非一味求新，反而以恪守古法为安家立命之本。

　　“‘用料不厌其精、用工不计其时’，传承酱酒古法酿造工艺，始终将产品品质放在首位。”张传宗说，肆拾玖坊成立以来，始终视品质为企业“生命线”，从产地、酿造工艺、品控管理、人才建设等方面全方位严把产品品质关。

　　张传宗认为，这也是白酒行业产品升级最重要的法宝。

　　肆拾玖坊以“酿造一瓶纯粮好酒”为初心，在世界酱酒中心茅台镇打造了上万吨产能矩阵；在生产上，由中国酿酒工业协会白酒专家组原组长梁邦昌大师担任首席技术官，严格规范品质和技术，恪守传统大曲坤沙“12987”古法酿酒工艺，坚持纯粮固态发酵，回归酱酒本质。

　　在恪守古法、传承技艺的同时，肆拾玖坊还在谋求科技赋能。

　　问及如何处理匠心传承和自动化、流水线之间的关系，怎样以开放创新发展实现二者的相辅相成，从而将传统技艺发扬光大，作为“酒界老兵”，孙跃给出的答案是，“让传统的回归传统，让现代的更现代。”

　　孙跃说，工艺环节要恪守古法，流程环节则要充分运用现代科技赋能。

　　——借鉴3C数码管控模式，全流程、无死角地掌控生产过程。同时，引入ISO9001质量管理体系认证、HACCP认证以及6S管理体系，保障产品品质规格与稳定，全面推动酱酒行业品质管理升级。

　　——构建集快速采集、统计、反馈、查询和实现质量数据检测管理、销售渠道数据跟踪整合、消费者数据分析赋能的云平台，实现“管理信息电子化、管理流程自动化、管控过程可视化”的科技赋能。

　　通过这一系列探索，肆拾玖坊技术团队构建了一整套数字化供应链、数字化销售渠道以及数字化营销体系，从而实现了产品的生产、仓储物流的一物一码可溯源，到销售渠道的数据沉淀与分析，以及消费者大数据的收集与整理，结合产品属性制定“千店千面，千人千面”的数字化营销体系，从而反向赋能销售终端与生产前端。

　　战略升级再出发

　　当下，肆拾玖坊还在谋求更大的发展。

　　孙跃提出，如果说公司1.0和2.0时代是一群科技背景的人在摸索这个行业，但正因为从消费者而不是销售者的角度出发，肆拾玖坊捕捉到了一些行业的“本质”，并逐步将其落地到商业模式层面，一定程度上实现了人货场的重构。那么，当下肆拾玖坊正在谋求从轻资产向重资产的转变。

　　“在酱酒赛道，得产能者得天下，优质产能就是品质保障。”张传宗多次强调。

　　在11月30日的3.0版战略升级发布会上，张传宗宣布了一个重磅消息，正在茅台镇赤水河畔建设两个单体产能万吨级的生产酿造工厂，并计划通过3-5年的时间打造5万吨产能。

　　这也成为肆拾玖坊正式进入3.0版战略升级新阶段的重要标识。孙跃说，未来，肆拾玖坊将把传统古法与AI智能仓储、物流等技术在数万吨产能的工厂里进行有机融合。“这将是业内领先的产能规模和现象级发展，将完美诠释肆拾玖坊对于匠心的传承和新消费时代的创新突破。”

　　孙跃认为，未来消费领域发展的总趋势是消费升级和科技赋能，肆拾玖坊在3.0时代提出的“恪守品质、科技赋能、用户至上”恰恰击中了行业发展的核心。

　　其中，在生产端，肆拾玖坊恪守品质，先后邀请梁邦昌出任首席技术官、陈孟强出任总工程师，扩产能、抓团队、抓技术、抓品质，树起“善酿者”大旗。

　　科技赋能方面，肆拾玖坊计划在一年之内完成门店数字化、用户数字化、供应链数字化等15个数字化建设项目，围绕用户需求，用科技手段拉升产业效率、提升用户体验。

　　而所有努力最终目的是为了服务客户，满足消费者全方位升级需求，打造从产品到渠道到服务到归属感的全新用户体验，助力企业实现更大的发展。