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一粒高粱的乡村产业振兴之旅
2022-09-23 作者: 来源: 新华网

  九月秋风正飒爽,高粱熟来红满天。

  红红火火,正是罗启勇等农户对日子的盼头。

  海拔1100米以上的高粱红了

  图/进村山路旁的高粱

  贵州省仁怀市后山乡田兴村平均海拔1100米以上,曾属于国家一类贫困村。从茅台镇驱车前往田兴村,至少需要两个小时。从导航软件上看,两者的距离仅有约60公里,但山路崎岖、坡陡、弯多。抬眼望山坡,高粱、玉米、绿树等或成片、或零散地分布着。山风扫过,沉甸甸的高粱穗垂头摇晃,像一张张红艳艳的雀跃的笑脸。比高粱还显喜庆的,是罗启勇发自内心的灿烂笑容。

  这是他种植高粱的第六个年头。2017年,由于三个孩子都外出打工或求学了,此前一直种植烤烟的罗启勇面临家庭劳动力不够用的问题,正巧村里在推行“企业+政府+基地+合作社或农户”的合作模式。综合考虑后,罗启勇加入种植队伍,成为村里参与订单高粱农业的先行者。

  “高粱好养活又省心。”罗启勇说。有了他的带头示范,不少村民陆续将主要种植作物从烤烟改为高粱。与茅台与合作社每年都会在村里组织一两次面对农户的专题培训。以茅台红缨子农业科技发展有限公司为例,其专门建立了酒用高粱种植科普基地,每年培训高粱种植技术300余(次)、15000余人(次)。而高粱种植质量的检测也是茅台重点关注的议题。

  图/茅台红缨子农业科技发展有限公司高粱种子库(局部)

  丰收不再只能靠天收

  在家门口的空地上,罗启勇弓着身子用手将收割好的高粱穗摊平,高粱将变成他今年的主要收入。自7月起雨水少,他又隐隐地有些担心高粱的收成受到影响。

   图/罗启勇将高粱穗从竹背篓拿出来晾晒

  而距离田兴村两个多小时车程的仁怀市长岗镇茅坡村的农户就少了这个烦恼。自2017年起,茅坡村开始陆续将零散的土地整理成“田成方、路相通、渠相连、旱能浇、涝能排”的高标准农田,建立了茅台酒用高粱高标准种植示范基地。集中整治土地为茅坡村实现农业机械化和自动化奠定了坚实的基础。

  图/贵州山间破碎的土地改造前后对比

  村里农户杨存强自2002年开始种植高粱,从起初的几亩到2021年的35亩,家庭收入节节攀高,甚至还配备了一间农机具室,拥有粮食水测仪、旋耕机、起垄机、覆膜机、除草机、喷雾器、脱粒机、清选机等十余种小型检验设备和农业机械。

  据统计,2021年茅坡村种植高粱5310亩,实现高粱产值1450万元,农户年均高粱收入3万余元。2022年茅坡村高粱收割更加机械化,据村民反馈,使用收割机一天就能收割二十多亩地,比原来手工收割的速度快了十多倍。

  值得庆幸的是,田兴村的高粱标准化基地正在建设中,随着土地从小块归并成大块,散户种植也将变成集体经营。“到那时,农户可以土地入股集体经济合作社,拿到保底收入和利润分红,还可以通过在合作社务工拿到工资。”田兴村主任罗修强介绍。

  用发展思维读懂农村

  素有“八山一水一分田”之称的贵州,耕地少而喀斯特地貌多。勤劳质朴的贵州农民在山地农业、特色农业上下足了工夫。粒小、皮厚、扁圆、耐干的高粱就像为这片土地量身定制一般,种植历史悠久。《贵州通志》就有记载:“按黔省所产之酒,以仁怀茅台村之高粱最佳。”

  据了解,1986年,仁怀县设立高粱基地用以筛选高粱品种。经过三年的反复试验,特矮秆高粱脱颖而出,成为当时茅台酒的酿造品种。2008年,用特矮秆高粱和小红缨子高粱杂交出的红缨子糯高粱,成为酿造茅台酒的优质原料,也成为唯一指定的高粱品种。

  如今罗启勇等农户所种植的正是红缨子糯高粱。也许只有耐蒸煮、耐翻造的红缨子糯高粱,才经得起九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的考验,成就一杯“风来隔壁三家醉,雨过开瓶十里香”的茅台酒。

  农户们选择为茅台种植高粱,恰是用“脚”投出来的票。从2002年的2.0元/公斤到2022年的11.2元/公斤,茅台酒用高粱收购价不断提升,20年间增长了5.6倍,且远远高于普通高粱的价格。

  正如农户们所公认的:“成本只有劳动力。”因为从2019年开始,茅台为每亩高粱地免费配送100公斤有机肥和1斤红缨子糯高粱种子;2021年起,配送有机肥每亩增加到150公斤。经济投入少,销路还不用愁,这对农户而言很重要。而在山路多的贵州,稳定地连年种植高粱更显得划算,交售时去就近的粮站,光是运费这一项就能节省一笔开支。

  在农村的年轻劳动力涌向更发达城市的现状依然普遍的当下,在田兴村等地发展高粱种植,无疑能让愿意留下来的青年“有所种、有所依”,也能让返乡者有较为稳定的收入来源。

  厚植三农绿色沃土

  为了详细、科学又明确地指导农户种植高粱,《原料基地适用技术手册》等培训资料应运而生。如今高粱交售质量的标准,不少农户都熟记于心。

  为了保证优质高粱的来源,茅台在仁怀市及毗邻地区建设高粱基地,酿酒所用的高粱全部来源于此。每年,有关部门都会对高粱基地进行全面检查,对基地环境和高粱进行采样检测。

  罗启勇等农户都晓得要用有机肥,因为“它是从酒糟里来的,用了能减少对土地的伤害”。在他们看来,高粱全身都是宝,除了高粱粒外,剥籽的高粱穗可以做扫帚,秸秆还可以卖给饲料厂。物尽其用,正是农户们勤俭持家之道。

    高粱产业的发展需要建立“企业+政府+基地+合作社或农户”的利益联结机制,而良好的生态环境也需要多方的共同努力。好水、好土、好高粱,才能酿造纯正的茅台酒,才能保障高粱农户的长远收益,才能为乡村振兴和共同富裕孕育丰沃的水土之源、打造可持续高质量发展的生态屏障。

  从2017年至今,伴随着高粱一年又一年的收成,罗启勇的三个孩子有的成了家、有的顺利完成学业、有的学得一技傍身,他深深感受到肩上的担子变轻了。罗修平则将卖高粱攒下的钱给儿子投资做生意、为家里添置新家电,他感慨道:“我想一直种下去。”

  倘若打开贵州的地图,不难发现其被群山环绕。以前,当地有句谚语叫“天无三日晴,地无三尺平,人无三分银”。想在崇山峻岭间发展好经济,由古至今都是一个难题。而高粱种植似乎为贵州开辟了一个解题思路。

  高粱作为酱酒生产和酿造的主要原料,可以成为贵州现代农业的重要支撑、农民增收的重要保障。2022年1月,国务院印发的《关于支持贵州在新时代西部大开发上闯新路的意见》指出,“发挥赤水河流域酱香型白酒原产地和主产区优势,建设全国重要的白酒生产基地。”

  图/田间高粱穗垂头

  近几年,赤水河领域的茅台等高端白酒“飞入寻常百姓家”,甚至漂洋过海、声名远播。酒企们需要更多的高粱和更稳定的产能,进而有更多的资金和资源“以工业反哺农业”,推动高粱种植的规模化和标准化,从而推动白酒的产区化。目前,高粱产业成为仁怀市农业产业的主导产业,该市探索出了“企业带基地、基地带农户、订单种植、合同收购”的现代化农业发展之路,也发展成为中国酱香型白酒核心产区。

  作为白酒行业的领头羊企业,茅台在仁怀市、习水县、金沙县、播州区、汇川区等五县、市、区规划建设了98万亩茅台酒用高粱基地,年产能二十多万吨,每年带动近15万农户实现增收。

  图/村民喜迎丰收

  高粱种植的背后,稳定的合作模式给农户带来了安心,保质的种植方式给农户带来了信心,可观的交售收入给农户带来了开心。这也让他们与脚下土地的关系愈加亲密、和谐。而在一浪接一浪的高粱红下,生活的佳酿正在调制中。(摘自《南方周末》 文/柯玉圆)

 

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