青山绿水之下,是丰都县社会经济的欠发达。面对党中央提出的“2020年现行标准下农村贫困人口实现脱贫,贫困县全部摘帽,解决区域性整体贫困”的脱贫攻坚目标,丰都县与其他国家级贫困县一样,面临着加快当地经济发展、提升居民收入水平的压力与挑战。而对于一座工业基础薄弱的内陆山地小城来说,什么才是本地社会经济破局的突破口?

    2015年10月21日,重庆江北机场。随着运载飞机的顺利着陆,我国首批空运进口的活牛,平安抵达它们的目的地。这150头来自澳大利亚的优质肉牛,不仅开启了我国商品活畜进口的破冰之旅,更为这个国家级贫困县的脱贫大计,提供了有力抓手。

    “党中央指出,加快推进深度贫困地区脱贫攻坚,要坚持专项扶贫、行业扶贫、社会扶贫等多方力量、多种举措有机结合。区域发展必须围绕精准扶贫发力。要重点发展贫困人口能够受益的产业。”丰都县县委宣传部副部长张军对《环球时报》记者表示,肉牛养殖加工行业的高速发展,就是丰都县对这些要求的有力实践。

    目前,丰都县以打造“中国肉牛之都”为目标,建成万头养牛场2个、千头养牛场2个、百头养牛场9个,全县现有肉牛企业35家、屠宰加工企业3家、肉牛专业合作经济组织31家、庭院牧场1086个。丰都现已成为国家牛肉出口质量安全示范区、国家科技富民强县示范县、国家现代畜牧业示范区。

    2016年,该县肉牛饲养量40万头,年屠宰加工肉牛15万头,肉牛企业50家,工农业副产物和牛副产物得到多样化利用开发,肉牛产业对农民增收的贡献率20%以上;形成以丰都为核心,联动周边、辐射全国的“牛都”总部经济大格局。

    恒都农业是当地一家规模较大的肉牛养殖全产业链企业。据重庆恒都农业集团有限公司负责人朱刚泉介绍,在肉牛养殖加工中,他们结合当地特色,推出 “政府搭台、购养分离、收入分成”的肉牛托养模式,多样化利用农工业副产物发展循环经济的“变废为宝”模式,大力推行“土地流转租金、土地入股股金、返聘就业佣金”的“三金”增收机制,带动重庆市丰都县35%以上的农户参与到肉牛产业发展的大潮中来。

    据当地官员介绍,率先从澳大利亚引进优质活体肉牛,是丰都县脱贫的一项重大创新举措。

    随着经济的发展和生活水平的提高,我国居民对牛肉及其加工品的消费呈现快速上升的趋势。然而,当前国内牛源日益紧张,饲养成本居高不下,屠宰加工企业开工率不高,导致市场上牛肉价格偏高。相比之下,国外肉牛饲养成本较低,从国外直接进口牛肉产品更具成本优势,国内消费者也能享受到价格优惠。

    目前,进口牛肉主要包括冰鲜牛肉和冷冻牛肉两种。冰鲜肉是指严格执行兽医检疫制度,对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理,使胴体温度在24小时内降为0-4摄氏度,并在后续加工、流通和销售过程中始终保持在0-4摄氏度范围内的生鲜肉,保质期最多不超过120天。它克服了冻肉在品质上存在的不足和缺陷,始终处于低温控制下,大多数微生物的生长繁殖被抑制,并经历了较为充分的成熟过程,质地柔软有弹性,汁液流失少,口感好,滋味鲜美。

    恒都农业技术人员表示,由于冰鲜牛肉受保质期、牛肉质量等因素限制,距离中国更近、分割技术更好的澳大利亚在进口冰鲜牛肉市场占有重要地位。其产品可直接面向国内高档餐馆、高档超市和星级大酒店,极大满足国民对优质牛肉日益增长的消费需求。

    据记者了解,继丰都后,2016年4月26日在河南郑州机场实现我国第二批184头活牛空运进口。截止目前,全国共三批澳洲活牛空运进口,共506头。