在我们的记忆深处，总有一些“老滋味”余韵悠长，它们或是家乡味十足的烟火气，或是请客吃饭时的必备佳肴。为了让这些“老滋味”焕发新活力，仪征市税务部门聚焦本地特色餐饮品牌，用服务纾困解难，以政策减负“添香”，守护所有仪征人难以忘怀的老味道。

　　“李大姐，打多少斤油啊?”“给我散装的来1斤，瓶装的来4瓶，散装的自己用，瓶装的给孩子寄过去，省得他老说住外面吃不到家里菜的香味!”每次前往乡下赶集，仪征的妈妈们总会在陈集油米有限公司的门市经营部排个队、打个油。据李大姐说，这里生产的“陈集菜油”色浓味香，是自己烹制家乡味的“魔法”。

　　看着生意红火的场景，陈集油米的负责人薛基民不禁感叹：“在国家政策的扶持下，‘陈集菜油’才能够走过这么多年的风雨!”据他介绍，作为江苏省“老字号”品牌，“陈集菜油”拥有60多年历史，但在后续发展上始终缺少资金和后劲，在税务部门的帮助下，陈集油米近两年享受疫情期间房土两税减免、增值税免征等政策优惠共计104.6万元，让公司上下大大松了一口气。利用节省下来的资金，公司不仅拓展了线上消费渠道，更在保证传统风味不失的情况下，推动过去的手工木槌工艺向生产半自动化变革，用更高的产能满足市场需要。

　　作为仪征特色美食之一，马集镇岔镇盐水鹅同样颇负盛名，其制作技艺在2018年成为扬州市非物质文化遗产。近年来，在技艺传承人于国林的带领下，镇上50多家盐水鹅作坊蒸蒸日上，在众多“老滋味”中率先打开知名度。

　　“我们这些小作坊抗风险能力比较弱，如果没有国家政策对个体户的大力扶持，我们很难维持，更别谈发展了。”于国林介绍，从疫情期间的生活服务业免税政策再到小规模纳税人月销售额15万以内免征增值税等政策，极大地给个体工商户群体带来了实惠和帮助，2021年，于国林的作坊享受税费优惠4万余元，有效缓解了生存压力，让他对打造百年老字号的目标更有信心。

　　为护航“老滋味”的发展，国家税务总局仪征市税务局深入生产一线，上门了解销售经营情况 ，送上优惠暖企大礼包，提供涉税政策定制化服务。截至2021年底，岔镇盐水鹅作坊享受税费优惠近280万元，让作坊里人手更足、香味更浓。

　　在于国林的作坊当学徒的小张乐呵呵地表示：“从小就吃师傅家卖的盐水鹅，那味道一直都忘不了。从学校毕业后正好碰见师傅这里招学徒，我就过来了，这样不仅能学一门手艺，也能为为传承仪征‘老滋味’尽一份力。”(张俊)