在我们的记忆深处,总有一些“老滋味”余韵悠长,它们或是家乡味十足的烟火气,或是请客吃饭时的必备佳肴。为了让这些“老滋味”焕发新活力,仪征市税务部门聚焦本地特色餐饮品牌,用服务纾困解难,以政策减负“添香”,守护所有仪征人难以忘怀的老味道。
“李大姐,打多少斤油啊?”“给我散装的来1斤,瓶装的来4瓶,散装的自己用,瓶装的给孩子寄过去,省得他老说住外面吃不到家里菜的香味!”每次前往乡下赶集,仪征的妈妈们总会在陈集油米有限公司的门市经营部排个队、打个油。据李大姐说,这里生产的“陈集菜油”色浓味香,是自己烹制家乡味的“魔法”。
看着生意红火的场景,陈集油米的负责人薛基民不禁感叹:“在国家政策的扶持下,‘陈集菜油’才能够走过这么多年的风雨!”据他介绍,作为江苏省“老字号”品牌,“陈集菜油”拥有60多年历史,但在后续发展上始终缺少资金和后劲,在税务部门的帮助下,陈集油米近两年享受疫情期间房土两税减免、增值税免征等政策优惠共计104.6万元,让公司上下大大松了一口气。利用节省下来的资金,公司不仅拓展了线上消费渠道,更在保证传统风味不失的情况下,推动过去的手工木槌工艺向生产半自动化变革,用更高的产能满足市场需要。
作为仪征特色美食之一,马集镇岔镇盐水鹅同样颇负盛名,其制作技艺在2018年成为扬州市非物质文化遗产。近年来,在技艺传承人于国林的带领下,镇上50多家盐水鹅作坊蒸蒸日上,在众多“老滋味”中率先打开知名度。
“我们这些小作坊抗风险能力比较弱,如果没有国家政策对个体户的大力扶持,我们很难维持,更别谈发展了。”于国林介绍,从疫情期间的生活服务业免税政策再到小规模纳税人月销售额15万以内免征增值税等政策,极大地给个体工商户群体带来了实惠和帮助,2021年,于国林的作坊享受税费优惠4万余元,有效缓解了生存压力,让他对打造百年老字号的目标更有信心。
为护航“老滋味”的发展,国家税务总局仪征市税务局深入生产一线,上门了解销售经营情况 ,送上优惠暖企大礼包,提供涉税政策定制化服务。截至2021年底,岔镇盐水鹅作坊享受税费优惠近280万元,让作坊里人手更足、香味更浓。
在于国林的作坊当学徒的小张乐呵呵地表示:“从小就吃师傅家卖的盐水鹅,那味道一直都忘不了。从学校毕业后正好碰见师傅这里招学徒,我就过来了,这样不仅能学一门手艺,也能为为传承仪征‘老滋味’尽一份力。”(张俊)