临近中午,爱心餐食出锅,后厨进进出出,一片繁忙。
小厨房里,烟火气浓,厨师翻炒着菜品,帮工们忙着配菜；餐厅里,欢声笑语,十几位银发“学生”制作水果网花……受疫情影响,这家沉寂了大半年的爱心餐厅,又恢复了往日的热闹。终于等到你!9月1日一早,瞿塘峡路16号的祥和爱心餐厅重新开业。一起看看去。
做好的部分餐食。
开业景象
素食变花样,顿顿吃不够
土豆炒木耳、红烧茄子、麻香豆腐、菠菜汤……今儿菜单一出,最忙活的就属大厨高民义了。高大厨今年57岁、来自市北区,从餐厅创办至今一直担任掌勺大任。只见高大厨端起一盆大约20多斤的土豆块,倒进特制大锅中翻炒起来。间歇没半点清闲,拿起抹布擦了擦灶台的油渍,过了会儿又把地上的鞋印拖干净……土豆炒好的同时,厨房也光亮如新。
素食多少显得有些单调,加上食客是80岁以上的老年人,口感也得跟着调整。“咱没有‘硬菜’、荤菜,比如莴苣、芹菜、藕这些有纤维、咬起来硬的一般不做。”高大厨直言,他有独门秘诀,就是“大火猛攻,把菜炒烂炒软,煎炒闷煮勤变花样,让素菜也吃不够。”据悉,老人吃素有好处,养生、低脂,还能减少肾脏负荷。
饭菜可口都“光盘”
中午11:30至12:30是餐厅的开饭时间,后厨进进出出、忙而有序。做好的饭菜被分别放到几个大餐盆中,再分到小餐盘里,由义工送到老人桌前。“都吃完啊!别剩下。”是老食客们都知道的开餐语。老人们几个好友相聚,围坐在一起,有说有笑,不一会餐食就“光盘”了。义工周云先说,老人用“光盘”行动回馈了义工的付出。
还有一些来取餐的居民,义工会按他们的需求打包。“我们给送餐到家吧,你不用跑这趟了。”“不不不,我来看看你们,在家呆得闷了。”……中午开餐期间,陆陆续续有几位腿脚不便的老人过来取餐,义工们帮忙搀扶、推着轮椅。
这些坚持亲自来取餐的老人有不少,义工们说并不仅仅在于餐食。大家每次都能聊上会,看到老人们期待而来、满意而归的笑容,很多付出都值得了。
义工搀扶下楼梯前来取餐的老人下楼梯,帮忙搬轮椅,并告知可以送餐。
“好闺女”送餐探望两不误
另一边,刘星冶和郭玲开车为腿脚不便的老人送餐。“席阿姨94岁了,身体还不错,子女不在身边,是位独居老人,年纪大了已经四年不下楼了……”送餐时,刘星冶随口就能说出几位老人姓名、年龄和基本的情况。
86岁、家住观音峡路的独居老人薛秀兰开门见到刘星冶那瞬间,热情喊着“闺女来了”。刘星冶习惯与每位老人见面时拥抱一下,然后拉着手说道一下今天的餐食,再问问身体和生活状况,有没有什么需要帮忙的。
在贵州路14号楼院,94岁老人席玉兰与刘星冶说起了家常,看起来很多鸡毛蒜皮的小事,在刘星冶那里都显得很有意思,聊得很和谐。而送完餐后,老人趴在自家后窗户旁,不舍地挥手再见……
上了岁数的老人,尤其是独居老人,对吃的要求通常不高,经常随便对付点就是一顿饭。但是,他们最缺少的就是陪伴,送餐也是探望的过程,刘星冶说,看到老人状态不错,她才安心。
就餐前的水果网花DIY课让老人收获了快乐。
创办历程
用爱与陪伴，搭建“欢乐屋”
“张叔,今天有土豆、茄子,还有您爱喝的菠菜汤啊,中午等你来哈……”厨房外,祥和爱心餐厅创始人刘星冶打着电话,在她的服务名单上作好标记。
“8年前母亲去世,父亲身体变得不好。他每天呆呆看着窗外,不爱说话。”今年52岁的刘星冶提起往事,眼含泪花。她心疼父亲,感受到老人心里的孤独。刘星冶的心里有颗助老种子,发了芽。
那时,刘星冶主营着窗帘批发生意,她把剩余布头攒起来,给老人做点物件,比如围裙、桌布等,送到了岛城多家敬老院。后来,女儿去北京工作,把瞿塘峡路这家青年旅社交到了她手上。刘星冶不再续租,决定办一家助老餐厅。经过一番准备,2019年10月17日,祥和爱心餐厅正式开门,为八大峡街道独居、孤寡、残疾老人提供免费的素食午餐,三菜一汤,米饭、馒头管饱。用爱心与陪伴,为老年人搭建起一个充满爱与陪伴的“欢乐屋”。
餐厅重新开业后,对不方便做饭的老人来说免去了很多困扰。
她是一缕星光 汇成一脉星河
“请问,还需要义工吗?”爱心餐厅牵动着太多人心,刘星冶经常会接到类似的电话。餐厅刚成立时,人手不足,到现在已经组建起一支“星河志愿服务队”,平均年龄65岁,约有100多人,刘星冶笑称像“星河”的力量,以她一缕星光,感召了众多义工,成了一脉爱心星河。
当天,十几位义工从四处赶来。“赶了两个半小时车程,忙完下午再赶回去。”来自城阳的赵先生说。当然,还有像周云先、刘爱民、王元秋、王芳、郭玲等“铁杆”义工也都来自不同地方。就餐前,义工特意准备了水果网花DIY课,与老人们分享动手美化生活的惊喜与快乐。
义工中不乏新面孔。今年66岁的王桂琴是一名退休护士。“下次我带上血压仪,给老人们做个检查。”王桂琴说发挥余热、为老人服务。
老人们拿着刚刚做好的水果网花开心展示着。
发展延伸
从“骗人的陷阱”到可以放心就餐
“我们老两口都有退休金,付餐费吧,闺女你也不容易。”84岁的刘先生带着妻子来就餐时说。同样,来取餐的张先生也有此意,但都被刘星冶婉言拒绝。
为了办好爱心餐厅,刘星冶一年投入十多万元,时蔬瓜果、油盐酱醋……全由她承担,创办至今没让老人掏过一分钱。她自己舍不得买新衣服,很多衣服是好友们“接济”的。
“去年刚开业时,就6名老人,还以为是‘骗人的陷阱’,现在他们都放心了。”刘星冶说,后来在八大峡社区的帮助下,刘星冶了解到仅八大峡社区就有260名孤寡、独居老人,她和义工们挨个给老人打电话,邀请他们来餐厅吃饭。慢慢地,最多时候近六十位老人就餐,备的食材有时候都不够,她就跑超市现买。
成为“举火把”的人，期待助老成新风尚
“只要老人开心,我的付出就值得。”刘星冶希望爱心餐厅让老人、特别是独居老人,能够有抱团取暖和家的感觉,感受到亲情的温暖。同时,也通过自己和义工的善举,将敬老孝老助老的优良传统传承下去。
刘星冶告诉记者,今年端午节期间,餐厅还没复工,就已经组织过一次助老送粽子活动,让独居老人也能感受到节日的氛围和关爱。当时,八大峡社区党委、山东海事局直属机关党委、青岛海关关税处机关党支部、中鲁远洋渔业有限公司党支部的志愿者参与了进来,为老人们送去香甜软糯的粽子。
老吾老以及人之老。至于今后的展望,刘星冶坦言自己举起公益助老的“火把”,还得吸引越来越多“小火苗”,特别是年轻人,相聚一起燃出燎原之势,才能够温暖更多老人。
祥和爱心餐厅继续在八大峡街道生根、发芽……期待助老成为一种新风尚。
