日前，美食标准评价体系食极星联合饿了么启动外卖餐品规模评价推荐战略，以菜品标准评价让消费者“放心点”。双方预计为100多个品牌、3万多家门店的1万多个菜品进行评价评级，结果将在饿了么App上透明化展示。

　　今年3月，食极星与饿了么达成战略合作，将融合食材用料、营养价值、感官体验三个维度的菜品定性、定量评级体系呈现在饿了么App。此次合作升级，将面向饿了么平台更多商家，实现标准评价的规模化，覆盖更多品牌、商家、菜品。

　　据悉，食极星美食标准评价体系下，将实现每道菜从原材料到出餐全流程的“透明化”。通过联合CTI华测检测、BITSS蓝城检测、农业农村部农产品及加工品质检中心等检测机构，在饿了么平台全方位呈现，帮助消费者降低决策成本。

　　晨曦鲍鱼饭是饿了么平台最大的鲍鱼饭商家之一，今年8月份，晨曦鲍鱼饭完成了两款餐品评级，覆盖饿了么平台686家门店。

　　“我们和农业农村部农产品及加工品质检中心合作，对晨曦鲍鱼饭从食材选取到营养价值进行了全方位检测，将相关结果在饿了么平台进行全方位呈现，方便消费者以更科学标准的途径了解菜品信息。”食极星研究院秘书长王静介绍。

　　晨曦鲍鱼饭的饿了么店面内，可以看到金黄色的“食极星”标识及相关评价语，“0防腐剂添加、15种氨基酸”这一系列关键词的选取也是从检测报告中提取而来。除了简单的关键词，餐品信息也在饿了么平台上得以呈现，食材用料上，鲍鱼、海虾、杏鲍菇、鹿茸菇、糯玉米粒等清晰展示，营养元素上，热量、蛋白质、脂肪、碳水、钠等产品含量也一一陈列。

　　数据显示，食极星评价体系上线后，晨曦鲍鱼饭在饿了么平台订单增长近10%，招牌佛跳墙品类的订单增长超过14%。浙江百珍堂集团董事长、晨曦鲍鱼饭创始人戴晨义认为，让消费者明明白白消费，才有了订单增长。这对于推动中餐高质量发展意义重大。

　　饿了么首席运营官谌伟业表示：“要推动餐饮外卖行业整体迈向更健康、更营养的发展之路，依托于权威机构的科学检测必不可少。饿了么将与食极星一起努力，让致力做品质餐饮的商家被更多人看见、被更多人选择。”

　　“针对消费者所担忧的产品是否重油、重盐，食材是否新鲜，能否达到口味预期等问题，食极星建议制定营养品质、细分品类、保质期、感官体验、清洁标签等标准。针对供应链定义不明、链路不通等问题，食极星建议制定食材、加工、保鲜、配送、包装、复热等标准化供应链标准体系。”王静表示。