秋日的腾格里沙漠东南缘，阳光和煦，微风徐徐，成群的奶牛趴在松软的沙子上，像躺在席梦思床垫上一样舒适。先进的生态循环模式使沙漠拥有了像草原一样的养殖功能，风吹不起沙、牛儿更健康，这里奏响的“新牧歌”别具风情。7年时间，治理1万多亩沙漠，养殖1.7万头奶牛，宁夏中卫市沐沙畜牧科技公司吃了沙漠生态循环经济的“螃蟹”。
宁夏中卫市沐沙牧场的工作人员为自动转盘式奶台上的奶牛挤奶。记者 王鹏 摄
沙漠变“乐园”
牛奶好喝，但是奶牛娇气，在沙漠里养奶牛，能行吗？
“其实沙漠里干燥、通风好、病害少，冬天不太冷夏天也不太热，而且沙子十分纯净，在沙漠里养奶牛可有效降低乳房炎、蹄病等常见病的发病率，提高牧场运转效率。”公司董事长杨飞说，沐沙牧场的奶牛乳房炎、蹄病发病率只有百分之零点几，每天平均单产37公斤，牛奶中体细胞、细菌素等指标控制得比欧盟要求的更低，乳脂率也超过国内乳企龙头的收购标准。
而就在7年前，沐沙牧场所处的位置还是一片沙海，流动的大沙丘有七八十米高。曾经，很多人质疑杨飞是“把钱往沙子里扬”，但并没有撼动他引水、植树、治沙、种玉米、养奶牛的决心，把6亿多元砸在这片最荒凉的地方，把它变成奶牛的“乐园”。
这座庞大而漂亮的沙漠牧场，也颠覆了公司运营总监陈永生对养殖的认识。来自南方、长期从事乳企工作的他，从未想到荒凉的沙漠可以用来养奶牛。“3年前我来到这里，才发现沙漠牧场养殖奶牛很理想，奶牛怕热、怕潮湿，病害少意味着牧场的奶牛有更强壮的体格、更高的产奶效率以及产出更高品质的牛奶。”陈永生说。
虽然深居内陆沙漠，但是沐沙牧场的经营者们却具有全球视野，在各环节配置优势生产要素。他们在澳大利亚收购两个牧场，占有天然牧场11万亩，把牛犊拉回国内养殖；为提高牛群质量，用的是进口冻精；给奶牛吃的部分饲草也从国外进口。
目前，沐沙牧场已探索出“奶牛养殖—粪污无害化处理—有机肥生产—农田消纳—秸秆综合利用”的良性循环模式，整个种养殖实现闭环运行，既利用好沙地资源，又不造成污染。
“我们通过各种形式，在牧场以及周边村镇总共种植了5万亩青贮玉米、紫花苜蓿、黑麦草等。还投入巨资建设了生物有机复合肥加工场和污水处理厂，年加工牛粪10万吨，让牛粪变成肥料，日处理污水250立方，达到灌溉水质标准后排放入田或者浇灌树木，促进牧场高质量发展。”杨飞说。
走进这座牧场，映入眼帘的是一幅和谐共生的绿洲新图景：四周是成片的防护林，阻挡黄沙的侵袭；中间是奶牛养殖场，有单间也有通铺，牛儿或立或卧、悠然吃草，牧场工人驾驶铲车对牛舍进行铺沙作业；周边是成片的饲草地；再远处还有几百座标准化沙漠温棚……
建立奶牛大数据
在牛犊“单身公寓”内，牧场工作人员给初生牛犊喂经过巴氏杀菌的牛初乳，围栏外两个洗得锃亮的不锈钢盆内分别放着净水和颗粒饲料；在“月子区”，食槽里放着经过营养师特调的营养膏，供牛妈妈补充体力；在普通牛舍，工作人员仔细提取牛粪样本，以观察饲料消化率和牛体健康水平，从而相应调整饮食……在沐沙牧场，牛以群分，牛犊、产奶牛、处于发情期的牛以及分娩前后的牛被科学分群养在不同牛舍中。
走进牛舍，穿防护服、戴口罩的工作人员正在使用特制的机器，固定住奶牛的四肢给它“剪指甲”，后面的牛群在安静排队等候。
“如果牛蹄的角质过度生长，会引起牛蹄负重失当，并引发蹄疾，剪指甲可以将疾病消灭在萌芽状态。”牧场的动保师伏国玺说，他们会细心检查和修理每头奶牛的牛蹄，让奶牛更舒适地生活。
在沐沙牧场，奶牛还要洗澡。1.7万头奶牛都有卧床，床内安装了自动感温淋浴器，当温度达到25摄氏度时就会自动出水，给牛体降温。而到冬天气温低的时候，工作人员还会给牛屁股涂抹防冻液。
每头牛的耳朵上都带着一个耳标，这个耳标就是牛的“身份证”，后台可以精准监控牛的各种信息。“每头牛的体重都要精准控制，喂养时按照不同体型分群喂养，太胖的牛要被迫‘节食'和运动，以提升单体产奶质量。”杨飞说，牧场广泛应用大数据分析，比如通过奶牛发情监测系统监测每头牛的步数，有的牛如果步数明显增加，说明这头牛发情了、该配种了。
据了解，沐沙牧场正是借助物联网技术，安装奶牛发情监测系统、TMR饲喂监控系统、视频监控系统等等，实现对奶牛的个体识别和养殖过程中的系谱、健康状况、饲喂情况、疫病防治、繁育状况等全程信息管理，有效解决了以往粗放管理的漏洞。
通过冷链物流体系，沐沙牧场日产220吨高品质鲜奶运送给国内知名乳企。去年公司收入6亿元，通过“龙头企业+合作社+基地+农户”的发展模式，带动了周边2个县区5个乡镇35个行政村近2万户农户增收。
告别“掠夺性”生产
目前，我国奶牛养殖业已全面普及奶牛人工授精、秸秆青贮、疫病防控等现代技术，规模化牧场已成为生产主体，奶牛单产也不断提高。宁夏是“全国黄金奶源基地”，成年母牛年均单产8000公斤，比全国平均水平高1000公斤，居全国第4位。这不仅吸引国内知名乳企投资建厂生产奶制品，还吸引众多企业前来投资建设大型牧场。
“对牧场而言，奶牛单产的提高意味着带来更多效益。现在牧场规模越来越大，我感觉单产已经达到了高水平，拿我们牧场来说单产就可以超过10吨。但是，牧场不能一味追求提高单产来实现效益最大化。”杨飞说，人们的生活水平越来越高，对牛奶品质的要求也在提高，必须向“掠夺性”生产挥手告别，根据牧场实际千方百计降成本、增效益。
然而，什么样的养殖模式，才能让牧场找到提高单产与追求效益的平衡点，从单一的经营收入增长评价转向高质量发展综合绩效评价？这是杨飞和他的运营团队近年来苦苦探索的方向和攻关的难题。
沐沙牧场首先将目光投向了降低饲料成本。实现内循环，今年不再从国外进口苜蓿，自己种植紫花苜蓿并加工苜蓿半干青贮饲料；提高青贮饲料质量，从过去注重青贮玉米产量，到严格控制青贮玉米的干物质、淀粉等含量，制作饲料时切割长度从5厘米缩短到2厘米，增加适口性；每头牛青贮饲料喂养量从每天20公斤提高28公斤……如此一来，有效降低每公斤牛奶的饲料成本，确立与其他牧场的比较优势。
在通过各种科技手段，实现了高质量的饲喂，以及降低饲料成本的基础上，再不断优化牛群结构、提高牛群质量，从而提高牧场核心竞争力。“我们在这方面下了很大功夫，以前一般每年淘汰15%没有饲喂价值或者价值低的牛，今年我们下决心淘汰25%的牛，补充高质量牛群。”陈永生介绍说。
此外，沐沙牧场还打算利用牧场的沙漠资源，建设牧场综合体，多方面挖掘增收潜力。“沙漠牧场本身就是一幅美丽的图景，未来我们可以搞科普游学，可以提供温棚采摘，也可以建设观光、滑沙景点，还可以提供西餐，让游客吃上最新鲜的奶酪。”杨飞说。
