专业乳品上新 拓展餐饮应用

专业乳品展区聚焦专业客户与大宗渠道，展示面向烘焙、茶饮等场景的商用解决方案。乳脂含量达40%的光明新鲜稀奶油、光明酪印马斯卡彭，与新莱特旗下JOYHANA（新悦纯牧）、艾堡Emborg搅打稀奶油等进口乳品同场展出。展区将海外奶源、本土产品与餐饮客户需求相衔接，呈现从原料供应到终端应用的多种选择。

主题日现场，新莱特为自有品牌新品——新艺特超高温灭菌（UHT）搅打稀奶油举行进博首发揭幕仪式，展示面向餐饮渠道的定制应用。

该产品选用新西兰南岛坎特伯雷地区的草饲奶源，具有打发率高、稳定性强等特点，适用于专业烘焙、新式茶饮等场景。

围绕烘焙原料与消费趋势，王森教育集团代表分享乳品原料的创新应用；宜瑞安代表以抗性淀粉为切入点，探讨碳水、口感与代谢健康的平衡，为健康烘焙产品研发提供思路。

在现场烹饪展示中，薄荷星厨主厨以新艺特稀奶油、天然奶酪等为原料，结合本土食材制作创意料理，展示乳品在烘焙、轻食和餐饮中的应用。现场制作与品鉴，也为专业客户了解原料性能、探索产品组合提供了交流场景。

特医成果亮相 推进精准营养

特医食品及特定人群膳食展区集中呈现光明乳业在精准营养领域的研发成果。光明爱普昔以17种单体氨基酸回应特殊人群营养需求，光明益生菌系列则展示自研菌株的应用。不同产品分别面向特定人群膳食与日常营养需求，展现企业在精准营养领域的多元布局。

光明爱普昔适用于1岁以上苯丙酮尿症（PKU）患者，由光明乳业联合上海交通大学医学院附属新华医院、上海市儿科医学研究所蔡威团队共同研发，已获国家市场监督管理总局批准注册。

主题日播放的纪录片《万分之一的刻度》聚焦PKU家庭的日常，呈现特殊人群的营养管理需求。

蔡威在《特医食品治疗代谢性罕见病——现状与展望》专题报告中，介绍我国代谢性罕见病的诊疗现状、特医食品的临床价值及相关政策保障。他表示，进博会后，光明爱普昔将率先在上海新华医院落地销售，推动研发成果走进患者的日常营养管理。

光明乳业研究院代表还分享了从临床需求、配方设计到工艺验证的研发过程。围绕患者的营养需求，临床团队与企业研发力量开展合作，使配方设计与生产工艺相衔接。随着产品获批并推进销售落地，这一成果也从研发和注册环节延伸至实际应用，体现出乳企推动营养供给从“充足”向“适配”转变、布局全生命周期精准营养的探索。

衔接零售渠道 展品走进日常

新零售展区聚焦终端消费场景，新西兰DairyWorks达艺乐进口零食奶酪系列集中亮相，涵盖伊顿干酪饼干组合、干酪条、干酪片等。目前，达艺乐奶酪饼干已在全国喜士多便利店开售，消费者可在展会之外购买相关产品。

光明乳业同步发布《双城鲜踪》第二季短片《小怪兽与牛牛的进博之旅》，以AI数字化场景呈现跨国供应链故事。DairyWorks团队现场分享天然奶酪的产品理念。通过影像展示与现场交流，企业将原产地故事、产品特点与消费体验相结合，使跨国供应链更便于消费者理解。

在引入进口产品的同时，光明乳业持续推动本土产品健康化升级。旗下牛奶棚推出优碳芝麻椰香饼干、优碳戚风蛋糕、优碳青稞吐司等抗性淀粉系列新品，主打高抗性、高纤维、0蔗糖。进博会后，该系列产品将在光明悠焙门店上市，将展会新品与日常消费渠道衔接。

梧桐树下享浓上海鲜牛奶、如实酸奶、光明小冰砖等产品也同步亮相，呈现本土乳品的多样化供给。

展会期间，观众还可品尝鲜奶拿铁、雪顶咖啡、烘焙甜品和奶酪拼盘，并参与互动活动，了解乳品在多种消费场景中的应用。

从专业餐饮原料，到特殊人群营养管理，再到日常零售消费，光明乳业借助进博会推动全球资源与中国市场需求对接。企业表示，将继续依托开放平台深化合作，结合全球供应链与本土研发能力，完善专业乳品、特医营养和新零售布局。（郑南）