炎热天气，水饮市场迎来销售旺季。值得注意的是，近两年，无论是在便利店货架，还是直播间购物车，或是各家外卖单上，包括红豆薏米水、苹果黄芪水、红枣枸杞水等在内的各类“中式养生水”愈发常见。当前养生水赛道也正以肉眼可见的速度“沸腾”——老字号药企携百年配方高调入场；新消费品牌用“熬夜水”“素颜水”等网红概念破圈。券商研报显示，未来几年中式养生水的市场规模有望超百亿元。不过，百亿“蓝海”之下，夸大宣传、品控参差、同质化内卷等问题也开始浮现。如何通过“慢熬”，让中式养生水从“网红”变“长红”值得思考。
各类中式养生水占据了饮料展柜的“C位”。潘悦 摄
“中式养生水”走俏
在北京市朝阳区一家便利店的冷藏柜前，30多岁的白领李杨摒弃了往常购买的无糖可乐，而是选择了一瓶标有“古法熬煮”的陈皮薏米水。李杨说，自己平时不爱喝水，陈皮薏米水的口感比较好，还能“祛湿健脾”。
记者近日走访北京多家便利店和商超发现，各类中式养生水正走上饮料展柜的“C位”。不少店内工作人员表示，现在买中式养生水的顾客越来越多，一些热门品类有时还会断货。
这一变化的背后，是中式养生水市场的悄然兴起。
早在去年10月，盒马就参考药食同源名录推出了苹果黄芪水和陈皮四神水，上架后迅速登上植物饮料销量榜前三。今年以来（截至7月底），盒马中式养生水商品数同比增长150%，带动植物饮料品类销售增长28%。“这些产品主打‘轻养生’概念，既保留了传统食补元素，又符合现代人追求方便、健康的需求。”盒马相关采购人员介绍道。
中式养生水的走俏在不少平台上也有体现。6月以来，美团闪购平台上，红豆水、薏米水、百合水等商品的搜索量同比翻倍增长；今年“入伏”以来，古方凉茶类饮品搜索量同比增长70%左右；祛湿茶、清补凉茶等养生类饮品也出现不同比例的增长。
淘宝闪购相关负责人也表示，“三伏天”养生的观念被越来越多的年轻人所接受。淘宝闪购平台上，陈皮水、姜枣茶、金银花茶等中式茶饮订单量有近60%的增长，薏米茶订单量的增速更是超过了100%。
“今年以来中式养生水市场持续高速增长。”什么值得买电商运营中心负责人张宇昂介绍，近一个月“养生水”关键词商品GMV（商品交易总额）同比增长超过450%，其中“红豆薏米水”GMV增长逾十倍，“绿豆水”相关商品GMV增长超43%，“白桦树汁”相关商品GMV上涨83%。
“零糖草本、药食同源与功能性产品成为今年夏季水饮市场的绝对主角。”京东超市日前发布的2025年水饮行业线上消费洞察称，26岁至35岁的年轻人不仅引领着养生潮流，更推动传统饮品创新升级。
百亿大市场引竞逐
中式养生水缘何走红？中医药文化大会执行主席刘峻杰表示，当前，人们对健康的重视程度不断提升，尤其是年轻一代，生活节奏快、工作压力大，对养生的需求强烈。不少企业敏锐捕捉到这一趋势，将传统的中药食材转化为即饮饮品。同时，网络平台对养生知识的广泛传播，也进一步推动了消费者对中式养生水的认知度和接受度。网红博主的推荐，更是让一些产品迅速出圈。
政策层面的推动同样关键。国研新经济研究院创始院长朱克力认为，健康中国战略的实施让大健康产业迎来风口，各地对养生类产品的监管逐渐规范，为企业创新提供了土壤。中式养生水领域新品牌不断涌现，形成“鲶鱼效应”，进一步激活了市场。
中式养生水的市场空间也不容小觑。中邮证券研报显示，2024年养生水行业规模为30亿元，预计2028年有望突破100亿元。前瞻产业研究院研报称，预计2024年至2028年中式养生水市场规模年复合增速约88.9%，2028年市场规模将达到约108亿元。
张宇昂进一步分析称，养生水单瓶售价普遍保持在5元至6元区间，消费群主要集中于年轻职场人士，这一群体对产品价格敏感度较低、复购周期较短，呈现出明显的用户黏性和长期消费潜力。
中式养生水市场的爆发，吸引了众多企业与品牌跑步入场。总体来看，目前中式养生水市场形成了几大阵营：以元气森林、可漾、好望水等品牌为代表的厂牌派；以盒马、山姆等渠道商为代表的零售派；以同仁堂、王老吉等为代表的老字号派；以伊利、康师傅、统一等为代表的跨界派。
“养生水赛道已呈现多元化竞争态势。”朱克力举例说，传统饮料巨头如元气森林凭借渠道优势快速切入，好望水等新消费品牌通过差异化定位抢占细分市场，盒马等零售平台利用供应链优势推出联名产品，老字号药企则将百年配方与现代工艺结合，打造出具有权威背书的产品。
“这种混战格局短期内会加剧竞争，但长远看有利于行业成熟。”朱克力认为，竞争将倒逼企业从概念炒作转向实质创新，比如开发针对熬夜人群的护肝配方、面向女性的美容养颜系列等。跨界融合也会成为新趋势，中式养生水与运动营养、健康管理等领域的结合将打开新的增长空间。
“网红”变“长红”仍需“慢熬”
值得注意的是，中式养生水的百亿蓝海之下，夸大宣传、品控参差、同质化内卷等问题也开始浮现。有专家指出，对于中式养生水是否真能养生，需要辩证看待。
北京利贞医元堂中医诊所主任国馨冉告诉记者，中医经典《黄帝内经》提出“五谷为养，五果为助”，养生水核心原理正是“食养”与“药膳”的结合。从基础理论来讲，“养生水”确有养生基础，但非“万能神水”。消费者在选择“养生水”时，也要注意看成分表，不要让养生变“伤身”。
刘峻杰也指出，红豆、薏米、红枣、枸杞等药食同源的食材，确实具有一定的药用价值和养生功效。然而，一些市售瓶装养生饮料为了兼顾口感、保质期等因素，其有效成分含量往往较低。仅靠饮用这些养生水难以达到理想的养生效果，更无法替代正规食疗和药物治疗。面对琳琅满目的中式养生水，消费者在选择时需保持理性。
品控参差和同质化内卷问题同样引发关注。
朱克力认为，当前中式养生水市场最突出的问题是标准缺失，从原料采购到生产工艺，从功效宣称到包装标识，都缺乏统一规范。这导致市场上产品质量参差不齐，部分产品微生物超标、重金属残留等问题时有发生。
“尽管当前养生水具备短期爆发与长期增长的双重特征，但行业仍需从初期概念营销向更深层的功能价值转型。”张宇昂提到，市场上多数的中式养生水仍集中于祛湿、清润等概念，出现一定的同质化现象。企业应加强场景化产品研发，推出更具辨识度的产品组合。
受访专家普遍表示，为推动中式养生水市场良性发展，相关监管部门应加快制定行业标准，建立原料溯源体系和功效评价机制。企业要加大研发投入，与科研机构合作开展临床验证。此外，要通过科普活动提升公众对养生水的认知，避免盲目跟风消费。只有当行业从野蛮生长转向规范发展，中式养生水才能真正从“网红”产品变为“长红”品类。
