“燕京啤酒将品牌势能注入健康产业进行纳豆生产，并非简单的业务拓展，而是旨在为消费者的健康生活方式树立全新的信任范式。我们希望通过举办中国（燕京）纳豆文化节，弘扬纳豆养生文化。”10月29日，在北京雁栖湖国际会展中心举办的“2025第8届中国(燕京)纳豆文化节”上，北京燕京啤酒股份有限公司总经理谢广军如此表示。

大豆在我国的传统饮食文化当中占据有非常重要的位置，与动物性食物中的蛋白质含量比较接近，是优质蛋白质的良好来源。同时，大豆及其制品还含有比较丰富的钙、钾、维生素E等维生素和矿物质。

知名营养学家、解放军309医院营养科原主任张晔指出，大豆及其制品不仅对儿童的生长发育有好处，还可以降低成年人心血管疾病、乳腺癌、绝经期后的女性骨质疏松等发病的风险，有助于延缓老年人的肌肉衰减。

作为大豆深加工制品，纳豆蛋白质、纤维、钙、铁等含量更高。大豆中所含的蛋白质经发酵做成纳豆后，产生了人体更容易吸收的多肽氨基酸，在发酵过程中,还形成了多种生理活性物质，如纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2等多种功能因子。

早在2001年，燕京啤酒集团就看到了纳豆中蕴含的巨大价值，联手中国食品发酵工业研究院共同成立了北京燕京中发生物技术有限公司。

燕京纳豆在品牌发展中，始终坚持“双轮驱动”。一方面传承古法发酵精髓，保留产品天然活性；另一方面投入科研，依托现代生物工程技术，在菌种优选、工艺革新与品质控制上突破，确保纳豆激酶的高活性、高纯度与稳定性。

据了解，第8届中国（燕京）纳豆文化节以“科技赋能传统，创新引领健康”为主题。自活动启动以来，先后在北京、上海、天津、长沙、武汉、沈阳等地进行了上千场健康科普讲座，通过“纳豆健康文化矩阵”深度推进纳豆文化传播、产业联动、全民实践。（邹易）