在华餐会与北京快行线冷链物流有限公司的联合支持下，日前国内多家知名餐饮企业代表前往呷哺呷哺集团旗下锡林郭勒盟伊顺清真肉类有限责任公司（以下简称“伊顺工厂”）及锡盟天然有机牧场参观交流和商业洽谈。据了解，呷哺呷哺集团旗下天然有机牧场，总计16.1万亩草场将在9月获有机认证。

　　此次参观旨在深入了解呷哺呷哺集团在牛羊肉供应链领域的布局与创新，特别是天然有机牧场的运营情况，并为呷哺呷哺集团和餐饮企业深度合作打下良好基础。

　　呷哺呷哺集团相关负责人在活动中介绍，伊顺工厂作为锡盟地区的重点企业，日屠宰加工量可达2500只羊，年产量可达上万吨。今年有机羊基地专注于培育锡盟黄金有机羊肉，目前已拥有16.1万亩有机草场，其有机羔羊肉除供应呷哺呷哺集团旗下门店外，也供应集团外部餐饮企业。有机草场及加工厂的认证工作已完成，预计9月正式获证。

　　“何为有机羊？有机羊的标准是什么？”成为此次参观企业共同关注的话题。伊顺工厂相关负责人在活动中介绍称，有机羊的养殖严格遵循高标准，羊群在无污染的天然草原放牧，以沙葱、蒿草等天然牧草为食，禁止使用激素、抗生素及转基因饲料，确保肉质纯净安全。此外，有机羊的屠宰加工采用排酸工艺和冷链锁鲜技术，使羊肉更鲜嫩且易于消化。

　　公开资料显示，为进一步布局供应链上游，呷哺呷哺集团于2019年斥资数亿元全资收购锡林郭勒盟农业产业化国家重点龙头企业——伊顺清真食品有限公司经营范围包括牛羊屠宰、加工、冷藏、销售及进出口贸易等。