鸿茅药业以其近300年不间断传承的药酒酿造技艺，交出了一份传统医药非遗保护的创新答卷。

鸿茅药酒

　　从地域馈赠到文化图腾

　　凉城地处阴山南麓、长城脚下，独特的半干旱气候与肥沃土壤孕育了莜麦、荞麦、红谷米等优质原料，为鸿茅药酒提供了天然“基因库”。始创于1739年的鸿茅药酒，历经近300年社会变迁，见证汉蒙文化交融，更承载着中医药酒文化的地域特色。

　　2011年，“鸿茅药酒”被商务部认定为“中华老字号”；2012年荣获地理标志证明商标；2014年，“鸿茅药酒配制技艺”入选国家级非遗名录；2016年，鸿茅药酒成为国家地理标志保护产品；今年6月，鸿茅药酒配制技艺生产性保护示范基地被正式授予“自治区级非遗生产性保护示范基地”称号。

　　传统工艺的现代化突围

　　如今，鸿茅药酒配制技艺已形成“古法为魂、科技为翼”的传承体系，其“八步古法”——选药、炮制、另煎、鼎合、封坛、泉浸、地养、茅缩，完整保留明清“热浸法”精髓。

　　鸿茅药业在遵循“八步古法”配制技艺精髓的同时，以科技激活非遗“生命力”，实现“在保护中发展，在发展中保护”。生产过程中，鸿茅药业运用获得多项自主知识产权的先进设备（如热回流提取技术）和智能化控制系统，精确调控温度、压力等核心参数，极大提升了药酒生产的效率、均一性和稳定性，保障了产品的安全性与有效性。

鸿茅药酒现代化生产车间

　　此外，鸿茅药业建立了独立技术中心和专业团队，持续开展研究，拥有数十项专利与奖项。公司严格执行GMP等国际先进质量管理规范，建立了全生命周期质量管控体系，让古老的配方在现代标准下绽放光彩。

　　鸿茅药业的成功经验为传统中医药文化的保护与传承提供了宝贵借鉴。在现代化突围的道路上，鸿茅药业不仅坚守了古法技艺的精髓，还积极引入现代科技和管理理念，实现了非遗技艺的活态传承与创新发展。

　　从技艺保护到生态构建

　　为传承中医药文化，保护非物质文化遗产，讲好中国药酒故事，鸿茅药业投资建设“鸿茅文化馆”及“鸿茅药酒配制技艺传习所”。这些场所不仅传播中医药酒文化，让“非遗”走进大众，还对鸿茅药酒的传统配制技艺进行系统地整理、挖掘和保护。

鸿茅文化馆

　　在鸿茅文化馆内，珍贵的史料和历史文物以生动多元的形式，展示了鸿茅药酒近300年的发展历程。鸿茅文化馆不仅是文化展示窗口，更是非遗传承的生动课堂，让参观者深入了解鸿茅药酒的非遗技艺和文化内涵。

　　鸿茅药酒的非遗技艺现代化突围之路，是一条传统与现代融合、保护与创新并重的道路。从2011年“中华老字号”到2025年“非遗示范基地”，鸿茅药业以其坚定的信念和不懈的努力，书写着传统中医药文化的新篇章。（钟新）