国家卫生健康委日前发布《关于D-阿洛酮糖等20种“三新食品”的公告》（以下简称“公告”），中粮集团旗下中粮生物科技、中粮营养健康研究院联合自主研发的酶法生产D-阿洛酮糖正式获批新食品原料。

　　D-阿洛酮糖（D-allulose）是一种少量天然存在于无花果、猕猴桃、小麦等多种植物中的六碳酮糖，其热量仅为蔗糖的10%，而甜度则可以达到蔗糖的70%。D-阿洛酮糖结构稳定，在烘焙、饮料等领域的应用中表现出色，被市场广泛视为最具潜力的蔗糖替代品之一。此外，科学研究表明，D-阿洛酮糖对人体具有软化血管、调节血糖、促进神经健康、减肥等有益生理功效。

　　自2017年起，中粮集团以突破酶制剂热稳定性和高酶活性为方向，统筹中粮生物科技以及中粮营养健康研究院启动专项攻关，从498个基因库中筛选改造，历经上千次突变体试验，最终突破性开发出高性能D-阿洛酮糖-3-差向异构酶，并于2023年获批国内首款该酶类食品加工用酶制剂。（邹易）