当消费者将一盒燕京纳豆从冰箱取出，然后打开包装，加入附带的酱油和芥末，用筷子按照顺时针方向搅拌直到纳豆出现拉丝状，再把搅拌好的纳豆倒在热腾腾的米饭上食用时，很少有人知道，这盒散发着缕缕黄豆清香的“营养宝库”，其背后是燕京中发24年来不断守正创新的一个缩影。

燕京纳豆的价值，从来不只在餐桌上，更在吉林敦化的黑土地里。对从事纳豆大健康产业的人来说，一粒黄豆，或许是最小的单位。但正是这一粒粒黄豆，支撑起了整个行业的良性循环、品质根基。

“燕京纳豆一号有机原料基地”落户敦化

日前，燕京1号豆种签约仪式在敦化举行。据介绍，“燕京纳豆一号有机原料基地”坐落于敦化市官地镇长乐村，占地面积达100公顷，“大豆偏好温暖气候，在20-25℃的环境下生长最佳，而东北地区昼夜温差大，所产大豆品质最为上乘。敦化黄豆是吉林省敦化市的特产，具有高蛋白、高油分的特点，敦化凭借其优越的自然条件、广袤的农田资源、精湛的农业技术、孕育出了品质卓越、颗粒饱满的大豆”。签约仪式上，吉林省农科院大豆研究所研究员王跃强介绍。

敦化位于吉林省东部，长白山北麓，拥有独特的中温带湿润季风气候，天气冷凉，昼夜温差大，雨热同季，敦化因其优越的地理位置和独特的气候条件，成为高蛋白大豆和小粒豆的最佳种植区。

据介绍，“燕京纳豆一号有机原料基地”位于敦化皇家鹿园，养鹿在这里已有400余年悠久历史。2014年10月获得了国家有机梅花鹿认证，成为全国规模最大，知名度最高的散养梅花鹿基地。

而“燕京纳豆一号有机原料基地”100公顷黑土地的有机循环，梅花鹿鹿粪发酵后施肥，有白鹭栖息的湖水浇灌黑土地，燕京1号育种种植就在这块内循环的黑土地中生根发芽。

基地严格遵循有机种植标准，在种植过程中不使用化学合成的农药、化肥等，致力于产出绿色、健康、无污染的大豆。

一直以来，燕京纳豆都以其高品质和严格的制作工艺受到消费者的喜爱。它精选优质大豆，经过精心发酵，最大程度地保留了纳豆中的有益成分。其口感细腻，拉丝丰富，无论是直接食用还是用于各种料理中，都能展现出独特的风味。

“选择燕京纳豆，就是选择一种健康的生活方式。我们传承的是燕京啤酒一贯的认真敬业精神,每一粒纳豆都要像每一瓶啤酒那样干干净净、清清爽爽、实实在在，饱满可口。”北京燕京中发生物技术有限公司董事长孟庆民指出。

坚持原料为王 燕京中发解密国产纳豆的“风味密码”

原料是产品的生命线。燕京中发在原料方面坚持选用非转基因大豆，确保大豆的天然纯净与卓越品质，同时，公司从源头育种到标准化种植，从质量分级到订单农业，从专家指导到技能培训，燕京纳豆一步一个脚印，把纸面上的理想变成田野里的现实。

据介绍，燕京中发将以“透明可溯”为核心，通过全程追踪大豆种植、加工、质检等环节，构建食品安全与消费信任的双重保障。下一步，公司将建立纳豆研究所，重新设置基地的拍摄信号，连接市场门店、邢台展示厅以及研究院展示厅，将原料产地、生产流程等信息公开化，不仅让消费者清晰了解产品“从田间到餐桌”的全链条细节，以更高标准质量管控强化企业责任担当，树立“品质为先”的品牌形象。

事实上，自2001年公司成立以来，燕京中发坚持原料为王，坚守“100-1=0”的质量理念，公司深入到种植全流程，从种子筛选、制作，到下种栽培、田间维护、到采收加工，每一个环节都实行严格的质量控制，精益求精，从而确保大豆的品质稳定可靠。

“真正的品牌想走得远，必须把根扎在土地上，把命运握在自己手里。”孟庆民如此说道。

所以，燕京中发给自己下了盘大棋，从“卖纳豆的”变身为“种地的”，埋头一干就是二十多年。

“燕京中发注重大豆的源头管理及品质安全，早在多年前我们就创造出独特的纳豆定向特种种植基地管理模式，我们这个基地对豆类要求十分苛刻，除了无农药、化肥的绿色生产要求外，更排除了转基因，属于优质的有机豆类。”据孟庆民介绍，燕京种植基地产出的纳豆原料所含蛋白质高达44.6%，富含必需氨基酸，尤其是赖氨酸，且富含不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，还含有较多的卵磷脂。

多年来，燕京中发探索出一条“龙头企业+科研机构+种植基地”的产业振兴新模式，更带动农户增收，为当地农民带来了实实在在的收益，有力地推动了国家乡村振兴战略的实施，实现了经济效益和生态效益的双赢。

在孟庆民看来，“不管是从公司角度还是从整个产业角度出发，我们都需要不断地探索，‘有机黄豆’不只是种大豆，更是在种信心、种未来。”孟庆民表示，“它让我们对国产纳豆的‘风味密码’有了更多掌握；让消费者吃到‘土生土长’的品质；也让更多农民兄弟姐妹，种出了‘看得见的好日子’。”（邹易)