湖南新晃，淳朴的侗族风情，原生态的特色美食，令人回味无穷；河北邯郸，厚重的农耕文化，赋予当地美食浓郁底味，绵密悠长；甘肃武威，做法独特、口味丰富的全羊宴中，蕴藏着当地人民的勤劳与智慧。一方水土，一方风情，各地人们饱含着对家乡风味的深深眷恋，以及对美食品味的极致追求。

湖南新晃景色

甘肃武威景色

中央广播电视总台科教频道《味道》栏目《街巷食味》18，将于8月22日18时54分在CCTV-10科教频道播出。该片将镜头对准中国各地独具特色的美食，深入挖掘每一道佳肴背后的地域文化与独特魅力，带观众领略不同地域间的美食风情，展现中华美食文化的丰富多彩。

红米肘子

制作侗族特色猪肘菜肴，要用到什么独家方法来给猪肘上色？要怎样精准掌握时机，分三次加醋，才能烹制出醋香浓郁，口味独特的醋香牛排？成就外焦里嫩、香气四溢的烤羊，为何要在烤前将鸡蛋液涂满羊的表面？这些令人唇齿留香的地方美食，扎根于深厚的民俗文化，凝聚着各地人民的食味智慧，诠释着对美好生活的追求。

醋香牛排

武威烤全羊

据了解，《味道》栏目是中央广播电视总台央视科教频道（CCTV-10）重点打造的美食文化探索类的全媒体节目，节目以调查、体验的方式，寻找特色美食，展现独特的地方饮食文化和地域风情魅力。栏目开播以来，深受观众喜爱，赢得了良好的社会口碑。

无论是远离家乡，还是扎根故土，家乡的美食永远是一条连结亲情与乡愁的纽带。红米肘子的清润米香，醋香牛排的醇厚醋香，烤全羊的酥脆焦香，每一口都饱含着家乡烟火的温暖，都蕴藏着对故土深刻的敬仰和眷恋。（张清华 黄晓桐）

编辑：吴雪梅