在中医药数千年的发展中，经常可以看到“酒”的出现。在古代就有“酒是百药之长”“酒为药之引”“酒乃药之母”等说法。

　　商代甲骨文上的“酉”字，就是指“酒”。篆文繁体“醫”字，是由“医、殳、酉”三部分组成，说明“医”的最早用途与“部落战争”有关，靠“酒”给人杀毒、活血、麻醉、治病、健身、提神等，来增强体质等。在《黄帝内经》里也有“上古圣人作汤液醪醴”的记载，“醪醴”即药酒。《伤寒论》《金匮要略》中有关酒的方剂多达16种。

　　由于白酒具有预防疾病、治疗疾病、保健身体等多种作用，因此也被誉为“百药之首”。传统中医认为：酒性辛热，为水谷之精华，能够温阳散寒、活血通络、助长药势，酒的最大作用是通行十二经、助药势。

　　从现代科学解释，药酒是一种浸出制剂。干燥植物药材，具有药用的各种成分以结晶或无定形沉淀的方式存在于植物药材细胞中，酒是发挥乙醇良好的解吸作用，可以作为溶媒浸出其有效成分。使中药中的可溶性成分逐渐溶于酒中。为了进一步提高浸出效率，还可以采取适度粉碎药物、提高浸出温度、掌握适宜的浸出时间、扩大浓度差等方法。如今天的鸿茅药业，在生产鸿茅药酒时，就是在“传统八步古法”的基础上，运用现代科技来提升中药的浸出效率，稳定药酒质量。

　　近年来，我国药酒市场扩张迅猛，已呈现出产销两旺的态势。很多传统的医药企业都推出了自己的药酒品牌。

　　药酒作为具有深刻历史文化内蕴的民族产品，拥有潜力巨大的消费人群。随着人们保健意识逐渐增强，追求天然、崇尚健康的消费需求使药酒行业的未来充满机遇。（郎婧婧）