5月18日下午，记者在位于南开区迎风道上的“顺利”放心肉专卖店看到，五花肉9.9元/斤，精瘦肉11.8元/斤。“这是刚调的价格，我们要随时等公司那边的最新报价。”一位女售货员说，“现在猪肉是一天一个价儿，明天可能还要涨。”
    五和超市是天津市大型居民聚居区华苑小区旁的一家中等规模超市，临近傍晚，75岁的老大娘梁冰陪着姐姐来到这里买肉，她说，现在猪肉价钱涨得厉害，而且鸡蛋、油等食品也都跟着涨，家里的日常开销一个月比以前多出100多元。在五和超市打工的张秀敏说，她一个月工资六七百元，孩子还在上大学，涨价这么快，已经有点吃不消了。
    记者了解到，近一阶段以来，天津市生猪收购价、白条肉市场零售价均出现飞涨，其中生猪收购价与往年同期相比上涨了60%，不仅影响到居民的正常生活，而且对终端屠宰环节、中间收购环节和源头养殖环节等均产生显著影响。

过去是一分一分地涨，现在是一毛一毛地涨

    记者采访了天津市最大的现代化生猪屠宰企业——天津顺利实业公司的总经理郭宝利，他介绍说，2006年4月份，优质生猪的收购价只有3.8元/斤至4元左右/斤；2006年下半年，生猪收购价开始不断上涨，到今年5月，价格达到了历史高点，已经突破了6元/斤，是近年来生猪收购价的最高峰。如5月16日这天，顺利公司从河北省石家庄、吉林省等地收购了两车生猪，价格为6.1元/斤，与往年同期相比，收购价上涨了60%。
    郭宝利说，从历年的价格波动看，生猪收购价一般在每年的春节后和“五一”后都会逐步下降，但现在价格反而逆势上扬。由于屠宰企业生猪收购量很大，价格波动一毛钱就不得了，而且现在的价格不像过去一分钱一分钱地涨，而是一毛钱一毛钱地涨，屠宰厂的压力非常大。原先企业收购一头猪需要600元，现在要1000多元。
    记者走访市场时发现，由于正规企业的猪肉价格居高不下，给了低价劣质肉可乘之机，很多小厂肉、注水肉以低廉的价格对市场造成猛烈冲击。目前，天津市规模最大的两家企业顺利公司与天津肉联厂的日屠宰量均在200头左右，而一些小厂屠宰量竟然有七八百头。

现在缺猪，猪贩子甚至连病死猪都要

    宁河县是天津市养猪大县，该县北岳各庄村村民岳丘山家里养着七头育仔母猪、30多头肥猪，老岳告诉记者，往年价格一般都稳定在4.2元至4.3元之间，一头猪能挣上400块钱。现在来村里收猪的猪贩子已经把价钱抬到了6.2元/斤还收不够，这个情形以前从没见过。
    “现在缺猪，我们卖一头200斤的生猪就能挣600多块钱，猪贩子甚至连病死猪和300多斤的老母猪都要，养猪户都挺高兴。”岳丘山说，“周围村子都开始争着养猪，原先有猪的进一步扩大规模，没养的就高价买母猪，一头母猪能卖到2500多元。我打算从存栏的小猪里留下五六头母猪养着，等着下仔猪。”

双重因素造成肉价上涨

    记者多方了解到，造成近期猪肉价格居高不下的原因主要有两方面：
    一是去年我国北方部分生猪养殖大省爆发猪高热病，导致大批生猪死亡，养殖户损失很大，不少人今年不敢养猪。而专业养殖户又因前两三年生猪出栏数偏大，市场供大于求造成生猪价格上不去，人为控制了养殖数量，结果“你也减产我也减产”，从大跌到大起需要一个过程。
    二是以玉米为代表的生猪饲料价格不断上涨。岳丘山说，玉米是猪饲料的主料，去年初还只有0.48元/斤至0.52元/斤，现在已经涨到0.72元/斤，由于新玉米还没下来，这个价格可能还要涨。另外，水、电、油料和人工费等也都在涨，养猪成本在不断增加。
    猪肉是群众日常生活中的大宗食品，据有关部门统计显示，居民日常肉食中60%是食用猪肉。猪肉价格迅速上涨，已经引起市场多个环节的不良反应。业内人士指出，猪肉价格上扬趋势仍将继续，短期内不会下跌。采访中，不少城市居民、企业人士强烈呼吁，政府有关部门应对肉价高涨高度重视，并及时采取相应措施加以控制。