新华社/法新

　　美国2/3以上的成年人超重，儿童肥胖率也在持续上升。美国一所夏令营让肥胖儿童和家人一起参与减肥，希望在家庭中培养健康的生活和饮食习惯，将减肥进行到底。

　　母子同参与

　　11岁的科林·鲁滨逊和母亲就是这所“源泉家庭减肥夏令营”的成员。
　　和大多数同龄人一样，上小学六年级的科林课余生活丰富多彩：和朋友随处逛逛、玩电子游戏、看电影。不同的是，他的食量比别人大得多。身高1.7米的他体重达113公斤，属重度肥胖。
　　“我在家最喜欢吃的东西要数双份1/4磅的麦当劳奶酪汉堡包，不加洋葱那种，”科林说。
　　科林的母亲克丽丝塔，一个现年38岁、体重大约151公斤的单身妈妈，开始担心自己和儿子的身体健康。
　　克丽丝塔说，她忙于工作，几乎没时间做饭，这可能是自己和孩子体重失控的原因之一。“我选择给他吃快餐和一切速食食品，我觉得这能解释他为何发胖。”
　　除了垃圾食品，缺乏运动也是科林肥胖的原因。克丽丝塔说，他们如今的生活环境决定了科林不能像小时候那样随便跑出去玩“我总是让他待在家里，除非我和他一起出门”。
　　去年暑假，克丽丝塔在因特网上搜索到鼓励全家一起培养健康生活方式的“源泉家庭减肥夏令营”，于是给自己和儿子报了名，一起接受两个星期的减肥挑战。

　　吃出健康来

　　尽管名为减肥夏令营“源泉家庭减肥夏令营”负责人说，夏令营宗旨并非单是“减肥”，也要帮助家庭培养可持续一生的健康生活方式。
　　控制营养摄入是营员们首先学习的一项重要内容。每个营员都领到一份“食物账本”，要求每餐详细记下摄入的所有食物信息，包括分量、卡路里和脂肪含量。这是为了帮助营员意识到每天都吃了什么，进而有意识地自我控制并改变饮食习惯。
　　“记住，我们力争零脂肪，”夏令营主任医师苏珊·博格曼说，“我们计算卡路里的唯一原因是确保每人每餐摄入热量最多不超过800卡。”
　　营员按规定只能在餐厅进食，严禁将任何食物带进或带出餐厅。每餐均按固定脂肪和热量搭配，主菜选用低脂食材。最典型的午餐通常是一个素汉堡或脂肪含量较低的野牛肉汉堡，加一份烘豆。
　　尽管平时只爱吃麦当劳的奶酪汉堡，科林还是决定尝试一下素汉堡。令他惊奇的是，素汉堡挺对他胃口。“如果必须在它和奶酪汉堡之间选择一个，我选它，”科林说“因为它更健康，味道更好。”
　　夏令营的趣味烹饪课还教营员自己动手制作健康饮食。孩子们学会了烤燕麦和西葫芦、用蛋清代替整只蛋、用苹果酱代替白糖。家长们则学习用裹鸡蛋清和面包屑的烤肉排代替油炸鸡块。
　　另外，营员们还步行前往杂货店，挑选更多低脂低热的健康食材，用于日后制作或替代以前爱吃的食物。克丽丝塔和科林平时爱吃的主食是汉堡包，他们找到了一种瘦牛肉，仅含140卡路里、4.5克脂肪。接下来，他们又成功找到果仁巧克力饼，作为健康甜点。

　　运动不停步

　　夏令营里每一天都有丰富的运动和健身项目。开营第一天，夏令营主任医师博格曼就向营员规定了每天必须完成的一个项目：走1万步。每人拿到一只计步器，记录每天是否达标。
　　最初，孩子们喜欢在草坪上玩追人游戏，这有助于他们完成每天1万步的目标；慢慢地，他们开始学习下蹲和伸展运动，和家人一起做有氧健身操。
　　科林喜欢这样的锻炼，“非常有趣，让我充分锻炼”。克丽丝塔最初却倍感挫折，一度打算退出。
　　“第一天我就想，我在家完全不可能做到这些，”她说，“我要工作，要送孩子去上学，要准备早餐，要忙东忙西。”
　　对她而言，夏令营里最大挑战是每天破晓时分徒步3.2公里。
　　科林说“在夏令营之前，每天最多是从家走上车，再下车走到学校。”科林在徒步锻炼中的表现尚可，还能走在队伍前头，而克丽丝塔几乎跟不上队伍。第一天走下来，她几近崩溃。
　　然而，几天后，她的看法开始转变。她变得积极乐观，和科林一起练习瑜伽，自信以后在家也能坚持。她说：“第一天对我而言是艰难的一天，我想‘上帝啊，我在这里做什么？我怎么想的？这太难了，我做不到。’但今天，我感觉我们在家也能做到这些。”
　　第一个星期快结束时，科林开始参加运动量更大的项目，如划船、游泳、登山；克丽丝塔也加入到家庭有氧健身操课和踢球游戏中。
　　一个星期到了，营员们逐一称重。克丽丝塔说，她原以为科林能减掉一两公斤就不错了，结果却让她喜出望外。科林减掉5公斤多，体重降至108公斤以下。克丽丝塔自己也成功减重4.5公斤。“我不敢相信，这太令人吃惊了，不是吗？”她说。

　　健康长相伴

　　在第一阶段减肥成果的激励下，克丽丝塔母子在第二个星期里再接再厉，越来越自信。
　　克丽丝塔曾每天清晨比其他营员提前30分钟出发完成徒步锻炼，但她逐渐不再需要提前出发也能跟上队伍。
　　夏令营结束后，营员们最后一次称重。科林再减2.2公斤，克丽丝塔又轻了2.7公斤。母子俩在两周时间内均成功减重大约7公斤。
　　不过，克丽丝塔有点担心：“当我们回到家，会不会重返以前的生活方式？”
　　美国“夜间新闻”栏目将克丽丝塔母子送回家，送给他们一台摄像机，记录回家后的生活。
　　到家后，母子俩第一个行动就是清空厨房里的垃圾食物，用在夏令营里发现的健康食物取而代之。
　  5天后“夜间新闻”跟踪报道克丽丝塔和科林的减肥进展，发现两人的改变令人欣喜。科林比参加夏令营前总共瘦了12公斤，克丽丝塔则减掉将近15公斤。
　　“难以置信，”她说“我受到科林的感染，我们几乎每天早上都出门散步，主要吃低脂食物。”
　  科林说，他曾对自己和母亲的肥胖感到忧虑，但如今他“为她成功减重感到骄傲，也为自己成功而自豪。”