距离春节还有20天左右的时间，在许多城市中，年夜饭预订进入了最后的冲刺阶段。与往年不同的是，随着国家法定节假日调整方案的实施，2008年2月6日将成为首个“放假的年三十”。而作为除夕夜的重头戏，年夜饭也因此悄然出现了新变化。

年夜饭：“搬”到国外吃

　　“从今年的报名情况看，预订在大年三十出发旅游，尤其是出境游的客户数量不少，他们的年夜饭肯定要在外国吃喽！”春秋国旅新闻发言人张磊对记者说。
　　根据调整后的国家法定节假日方案，原先的春节长假仍维持七天，但整体向前移，放假日期改为从农历除夕至正月初六。再加上原先的“五一”长假被取消，许多市民把出游计划提前到了春节，各大城市的春节旅游市场由此异常火暴，热门线路的报价和机票价格纷纷上扬。
　　“与国内游线路相比，出境游的周期比较长，通常需要五六天，甚至更久，”张磊说，“许多客户都抓紧时间，把出发日期定在了春节长假的第一天。”
　　记者登录携程旅行网发现，这家网站推出的一系列“新春特辑”旅游产品，如东南亚海岛游、新加坡都市游、海南三亚自由行、哈尔滨亚布力滑雪自由行等热门线路，均安排了年三十出行的团队，而此类“除夕团”更是颇受欢迎。“普吉岛6日4晚自由行”的报名日程表中，2月6日出发的名额已经满员。
　　“年夜饭为什么一定要在上海吃，关键是家人团圆嘛！”刚刚工作不到一年的宋凌和父母一同报名，春节前往海南旅游，2月6日启程。“反正年三十公司放假不会扣工资，我们这次要把年夜饭搬到温暖的海边吃。”

年夜饭：“回归”家庭

　　以往，各城市宾馆、饭店的年夜饭生活红火，除了百姓生活水平提高、外出就餐比重增加，除夕不放假无暇准备菜肴也是一个重要原因。今年有了“放假的年三十”，许多家庭准备让年夜饭重新“回归”。
　　上海市民程志良说，这几年，他们几乎年年都在饭店吃年夜饭。起初感觉还挺新鲜、热闹，但后来烦心事越来越多。“五个人不能订包厢，大厅里吵吵闹闹的，空气也不好；不少饭店只提供套餐，不能自己点菜；吃年夜饭的顾客太多，饭店要‘翻台’，后面有客人等着，感觉在催着你吃饭。”
　　今年除夕放假，一家人有了充裕的时间，笃笃定定地准备年夜饭。“我们打算自己动手，给老人、孩子做几道爱吃的菜，再弄个什锦火锅，热腾腾的，很有过年的气氛。”程志良说。
　　在杭州，许多宾馆、饭店的第二轮年夜饭也悄然降温。往常为了应对年夜饭的集中客流，餐饮企业通常将年夜饭的就餐时间分为两批，甚至三批。譬如第一批客人从下午四五点钟开始吃，服务员匆忙收拾后，晚上7点30分起接待第二批客人。而今年，不少餐饮企业由于预订人数较少，压缩甚至取消了第二轮年夜饭。
　　一些餐饮企业负责人表示，除夕成为法定假日，这就意味着企业要向除夕工作的员工支付平均工资三倍的加班工资，成本明显增加。此外，部分员工也想早点回家，和家人一起吃顿团圆饭。
　　记者发现，年夜饭“回归”家庭的势头，让半成品年夜饭套餐、冷热菜外卖，以及“钟点厨师”服务等逐渐走俏。上海部分宾馆、饭店推出的“新春家宴半成品套餐”包括398元、818元、988元等多种价位，冷菜、热菜、汤和点心齐全，价格比饭店就餐便宜30%，颇受消费者欢迎。与此同时，南京家政市场上则出现了“厨娘”抢手的局面。

年夜饭：网上寻觅新吃处

　　年夜饭到哪里吃？对于那些忙于工作、但乐于尝鲜的年轻人来说，互联网成了寻觅年夜饭新吃处的好“向导”。
　　“找个满意的地方吃年夜饭，这是一项光荣而艰巨的任务。我们家已经厌倦了宾馆、饭店的套餐桌席，推荐一下年夜饭的特色餐馆好吗？”这些天，不少美食网站上都出现了类似的帖子，往往能够引来许多别出心裁的回复和建议。
　　“选自助餐不错啊，日本寿司、韩国烧烤，还有本邦菜、港式煲汤，点心有乳酪、布丁、栗子蛋糕……这样的年夜饭多丰盛！”
　　“可以考虑远离市区的农家特色饭店，土鸡汤、野猪肉、炒野菜，虽然不是高档菜，但贵在有乡土气息，而且还能顺带旅游。”
　　记者采访发现，近年来，年夜饭市场的火热行情，让宾馆、饭店之外的其他餐饮企业颇为心动，纷纷想从市场中分得一杯羹。于是，年夜饭的新吃法、新去处可以说是层出不穷。
　　网民刘志表示，传统的宾馆、饭店的年夜饭预订比较集中，很早就已客满。“其实一些特色餐馆很不错，再加上有网友的‘食’战经验指导，也是吃年夜饭的好选择。”