卫生监督所:春季四种食物要慎食
    2007-04-20    记者:杨一苗    来源:经济参考报
    本报西安电 西安市卫生监督所日前发布预警信息,提醒广大消费者春季慎食霉变甘蔗、发芽土豆、隔夜的熟食品和野生蘑菇。
    甘蔗由于贮存时间长或贮存不当,会出现发霉、变质,产生神经毒素,损害人体神经中枢系统。食用霉变甘蔗的中毒症状为轻者恶心、腹痛、肢体无力,严重者中枢神经系统损伤、呼吸衰竭死亡。
    发芽的土豆食用后也会出现中毒现象,轻者舌、喉麻痹,胃部灼痛及恶心、呕吐,严重者可出现瞳孔放大、耳鸣、兴奋等症状。为避免土豆发芽,应将其存放于干燥阴凉处,发芽后应去皮,并将芽周围挖掉,炒熟煮透,发芽面积大、芽眼多,土豆上有三个以上芽眼的应弃食。
    而隔夜的熟食品容易发生霉变,或被有毒有害物质污染,是各类食源性疾病和食物中毒事件发生的一大“毒源”。因此家中的隔夜食品应与其它食物隔离冷藏存放,第二天食用时一定要充分加热后再吃。
    春季是野生蘑菇的生长旺盛期,而野生蘑菇中有毒的超过百种,其中又有近10种含有剧毒。由于一般人很难从外形上分辨出蘑菇是否有毒,因此不要采摘和食用野生蘑菇。
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