“21世纪的一个严峻事实是，从农场到餐桌，与粮食种植和生产相关的近25% 的食物被损失或浪费。”联合国副秘书长、联合国环境署执行主任阿奇姆·施泰纳表示。
　　阿奇姆·施泰纳所说的数字来自今年世界环境日(6月5日)当天在蒙古国发布的最新研究报告《减少食物损失和浪费》。该报告显示，全球农业系统生产的1/4 粮食被损失或浪费。欧洲、美国、加拿大和澳大利亚等发达国家的一半多的食物损失和食物浪费发生在消费阶段。相反，在发展中国家，约2/3的食物损失和食物浪费发生在粮食收集和存储阶段。这对减少饥饿人口和满足全球快速增长人口的粮食需求构成严峻挑战。
　　据该报告，以目前全球的食品消费趋势，到2050年全球的粮食需求将会是2006年粮食需求的0.6倍，而减少当前一半的食物损失和食物浪费，会使这一差距缩减1/5，同时也能减少水资源、能源、农药和化肥的使用，并且促进全球粮食安全。报告同时提出了为各国政府和私营企业制定一项衡量和报告食物损失和食物浪费的全球通用标准等建议。
　　“粮食可以满足饥饿人口的需求，粮食生产需要能源、水资源和土地。在自然资源越发稀缺和环境问题越发严重的今天，浪费食物就等同于浪费自然资源和破坏环境。”阿奇姆·施泰纳表示，“每一个个体和单位，在减少食物损失和浪费中都扮演着重要角色，这有助于最大化实现千年发展目标、消除富裕国家和贫穷国家的不平等并为几十亿人口的环保和可持续发展道路奠定坚实基础。”