前些天遭温总理痛斥的“彩色馒头”始于上海，而率领众媒体对此穷追猛打的却是新华社。一阵猛打下来，食品丑闻越揭越多。就说前昨两天，多地的“牛肉膏”、沈阳的“毒豆芽”，以及食品安全向来“外紧内松”等监管丑态，又被抖了出来。
“牛肉膏”能让猪肉“变”牛肉，在公众中关注度极高，可广州市工商局就此回应称，“牛肉膏”此类的食品添加剂是属于调味品性质，只要生产和使用证照齐全，符合国家相关规定，那么消费者还是可以放心使用，只要国家还没禁止使用，它的存在就算是合法——活脱脱一副事不关己的腔调。
如此答复，社会舆论当然不能接受。公众关注的不是生产“牛肉膏”的企业证照是否齐全，而是食品企业有否借助“牛肉膏”的神奇魔法，做了“挂牛头卖猪肉”的勾当？很显然，相关部门不敢打这个包票。
而广州质监部门为此对外称，目前仍不清楚牛肉膏为何物，也不知是否使用添加剂以及会否对人体有害等。
其实，无论是工商还是质监，“牛肉膏”既成为又一起公共食品安全事件，就得前进一步作追究，相信只要真查，不用费大力气，就能查出某些“挂牛头卖猪肉”的勾当。若对百姓的健康安全负点责任，滥用“牛肉膏”之类，即使没有举报，平日里就得组织暗查严加提防。
沈阳查获“毒豆芽”40吨，当地质监、工商等“四大家”，家家都申辩“这事不归我管”。反过来，如果管这事能附带“创收”，保准“四大家”家家抢着管——十年前郑州市、区两级“馒头办”，为争夺处罚权还当街对骂……
过去的时代搞“斗争”，改革开放后讲“法制”。照说这是国家的进步。可今天的现实法制，对渎职的官员和部门实在心慈手软过了头，弄得老百姓很失望。
眼瞅着“毒豆芽”影响太恶劣，沈阳方面就抓了12名非法加工点人员，平息民愤、搪塞舆论。而此案中存有渎职嫌疑的众执法机构及相关官员，却“经”儿照念、官儿照当。
中国古代的执法原则谓“民不举、官不究”，我们管那会儿的中国叫封建社会。管今天的中国叫法制社会，照说社会进步上了好几个台阶。可单就一个食品安全监督领域，真实的现状恰恰经常是——“民有举而官不理”，只有当食监丑闻被媒体曝了光，掩盖真相又无可能，在“国内外造成极坏影响”，弄出人命逼得政府无法交代，并且执法官员还从中受贿，官府才不得不把受贿官员拉出来当平息民愤的“替罪羊”。这究竟是当代中国的进步还是退步？是当代中国法制的仁义还是悲怆？
众所周知，哪怕中国食品安全情况继续恶化下去，也总有少部分人能够心安理得吃上“放心食品”。至于亿万普通民众，是不是天生就是吃不安全食品的命？
作为治标举措，若从现在起，对被揭露的每一起重大食品丑闻，就能同时严惩生产经营者和渎职官员群体，情况必将大为改观。百姓也多少出口恶气，请高层拿出勇气试一试如何？！