筷子是中国人发明的一种独特的用餐工具，我国有文献记载的用筷历史至少有三千多年。为了弘扬源远流长的“筷子文化”，上海正在筹建筷箸文化促进会。
　　据上海筷箸文化促进会(筹)发起人蓝翔介绍，我国是世界上以筷为食的母国，目前全世界至少有18亿以上的人使用筷子，日本、韩国、朝鲜、越南等国的用筷习俗皆由我国传入。但迄今为止，我国没有任何专门研究“箸文化”的组织，也没有举办过学术研讨。而日本虽不是筷子的发源地，对箸文化却非常重视，不仅成立了国际箸文化研究会和研究所，还将每年的8月4日定为日本筷子节，纪念筷子“为人类进餐作出的贡献”。
　　蓝翔从上个世纪70年代开始收藏筷子，至今已收藏到古今中外各具特色的筷子2000多双，1998年创办了上海民间民俗藏筷馆，并出版了多本有关箸文化的专著，被誉为“中国藏筷第一人”，曾荣获“国际箸文化贡献奖”。
　　“目前，许多中国人还仅仅将筷子当成吃饭的工具，一日三餐‘筷’不离手，习以为常，并不了解筷子是中国四大发明之外的又一大发明。”蓝翔说，“现在，有的国家已经公开发表筷箸为本国古老发明的文章，由于我国没有相应的箸文化组织，若干年后也许筷子的发明真相会湮没在历史长河中。”
　　他表示，上海筷箸文化促进会成立以后，将统筹进行箸文化的研究和传播工作，同时积极推动将“箸文化”纳入中国非物质文化遗产保护之列。