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| 2007-10-08 记者:李倩 来源:经济参考报 |
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本报昆明电
近日，云南省卫生厅发布了2007年第十次食品卫生安全预警公告，提醒广大市民尽量不要食用“肉疙瘩”火腿肠，以免造成肉毒梭菌食物中毒。
最近在河北省和山西省发生了肉毒梭菌食物中毒事件，经河北省卫生厅调查，在石家庄市乾丰食品有限公司、石家庄市东光食品厂、石家庄市独一家食品有限公司、定州市新宗食品有限公司、饶阳县健民食品厂生产的“肉疙瘩”火腿肠中检出肉毒毒素，流行病学调查证实与上述产品有关。
记者从云南省卫生厅了解到，肉毒梭菌食物中毒是生物被肉毒梭菌污染后，肉毒梭菌产生的肉毒毒素在食用前未经彻底加热处理而导致的。肉毒梭菌为厌氧细菌，可产生A、B、E型等多种毒素，这些毒素为强烈的神经毒素，中毒多表现为头晕、无力、视物模糊、眼睑下垂、咀嚼无力、张口和伸舌困难、吞咽困难、呼吸困难等，症状轻重程度不同，中毒潜伏期为1-7天，病死率较高。 |
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