荔枝浓缩汁加工厂的工人正在分拣荔枝。荔枝深加工被认为是解决荔枝销售的主要出路。梁思奇 摄

　　荔熟时节，记者在有“广西黑叶荔第一镇”之称的钦州市新棠镇看到，当地漫山遍野的荔枝树果实累累，即将进入采摘期。当地果农介绍，今年荔枝大丰收已成定局，产量估计超过最高产量的2004年。
　　2004年是广西荔枝的“滑铁卢”，记者当年在公路旁曾拍下照片：一个守在公路旁两筐荔枝前的农民，旁边的牌子写着：每公斤0.1元。这一价格还抵不上从山上采摘荔枝挑到山脚的成本。一些农民宁愿眼睁睁看着荔枝在树上烂掉，或者用荔枝喂猪，还有不少人将好不容易长起的荔枝树砍掉。
　　今年的荔枝会不会再度上演2004年的悲剧？热带水果如何跳出“果贱伤农”怪圈？

弱不禁风的“弱质产业”

　　满山遍野的红荔，给农民送来的阵阵荔香中含着苦涩。
　　荔枝是典型的热带水果，热敏度高，成熟期短，只有短短20天左右，20天内如果不能及时采摘，就会烂熟掉落；而采摘后的鲜荔枝，有“一日色变，二日香变，三日味变，四日色香味俱去”的特点，保鲜困难，贮运条件十分苛刻。
　　尽管今年荔枝丰收已成定局，但水果部门和果农却忧心忡忡。黄全辉说，由于大量农村劳动力外出打工，请不到人工成为每年荔枝采摘和运输的难题。今年进入6月中旬后新棠镇每天需要5600名劳动力，而目前估计本地只能解决一半。“由于劳动力年龄、素质参差不齐，很难按标准化要求干活，客商采购要分等级，如出口的鲜果要求规格统一，每公斤数量在46个以内，但果农和采摘工人采果和装运贪快，习惯于将大果小果、好果差果一齐装车。”
　　据了解，目前广西荔枝销路主要有三块，一是鲜果出口，但由于规格要求高、各种条件苛刻，同时受保鲜技术限制，目前仅占少量。据有关资料，我国从2000年起出口鲜荔枝，年出口量约一万吨左右，而广西以往每年只有200吨(不含经外省出口部分)；二是供应国内鲜果市场，这是目前最大的一块。以新棠镇为例，今年约4.4万吨流通的荔枝中，按已达成的销售意向，三万多吨供应国内鲜果市场，每年到新棠镇采购的客商几乎遍及全国各省市，荔枝价格基本由这一块的采购情况决定；三是进厂加工，目前加工业发展滞后，基本停留在罐头、干品、蜜饯、果脯等老品种，档次低，品质差，数量越来越萎缩。
　　我国目前只有南方少数省份可以种植荔枝，由南到北按海南、广东、广西、福建顺序进入成熟期。对于果农来说，短短20天左右的成熟期内，影响价格的变数实在太多，突发的病虫害、气候变化、找不到劳动力、运输受阻都可以造成“致命伤”。2004年，3月份开花期长时间阴雨，5月后提前到来的燠热天气，使得早中迟熟品种挤到一起上市，短时间内供过于求，物稠价跌，加上公路治理超载，运价飙升，运力锐减，尽管7月1日后广西紧急开通“绿色通道”，但为时已晚，造成当年不少果农血本无归。
　　李云昌说，钦州市今年估计荔枝产量达16.7万吨，占广西的46%，产量多，销售压力大，加上受到实施“零关税”后越南、泰国等东盟国家水果的冲击，如果流通不畅，有可能出现2004年丰产歉收、果农亏损的情况。“过去说‘果子好吃树难栽’，现在种果育苗、嫁接、除虫防病都不难，甚至连荔枝大核变小核喷一种药就能做到，而怎样把果卖出去才是大难题。”他说。

谁来破解热带水果销售的“瓶颈”？

　　近日，广西最大的浓缩汁生产企业“果香园”与钦北区水果局签订合同，以保底价1.2元至1.8元/公斤敞开收购荔枝。在签约现场，一些种植大户兴奋地告诉记者，现在等于吃了“定心丸”。
　　“果香园”董事长黄辛介绍，“果香园”去年开发的浓缩荔枝汁供不应求，受到欧美等地大饮料企业的青睐。“有了保底价，农民就有底气与果贩讨价还价，一旦市场价格下跌还有工厂兜着，不会血本无归。”
　　黄辛说，提高农产品“寿命”，是规避市场风险、解决农产品销售的根本出路，牛奶制成奶粉，猪肉制成火腿都是这样。解决荔枝销售的关键是保鲜和深加工。他设想，如果按广西680万亩荔枝、龙眼种植面积，每亩每年政府补贴10元，就能配套建立数百个冷库，解决荔枝的急冻冷藏问题；再加上对生产浓缩汁的深加工生产线的补贴，就能起到短时间内大量消化荔枝的效果。“深加工业对鲜果起着托市作用，保障农民增收。如果只是以供应市场鲜果作为出发点，水果种植过剩几乎无时无处不存在，也是农民永远摆脱不了的梦魇，目前一些地方片面强调‘一乡一品’甚至‘一村一品’，没有与加工配套，只能在小农经济自给自足的圈子打转，形不成产业化。”他说。
　　到法国考察过农业产业化的李云昌说，法国的葡萄酒业十分发达，原因在于葡萄种植与加工的一体化，种植主同时是工厂的股东，每年根据葡萄酒的销售情况确定种植数量，不会发生过量种植造成跌价的现象。“如果中国的荔枝、龙眼业也能建立这样的生产关系，农民就真正摆脱受市场摆布的命运了。”他说。
　　“饮料一瓶卖多少钱？荔枝被称为果中之王，我搞了20多年荔枝研究，推广了大量品种，农民辛辛苦苦种出来这么好的荔枝，每公斤卖不到一块钱，我的心都在滴血。”李云昌说。