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粗算一下，半个多世纪里，自己消化掉的食物中，有近半数是食堂提供的。俗话说，饭菜人家的香，孩子自己的亲。吃了几十年食堂，总的感觉是，还是别人单位的食堂好。
1958年，在我家的一口破锅和一个废弃不用的旧秤砣被拿到胡同口去炼钢后，食堂之风也吹进北京的胡同。听大人说，操持一家人饮食的外祖母也得去参加社会主义建设，全家人去吃食堂。年幼的我，很是兴奋了一阵。但不知为什么，食堂很快就关了，外祖母也没去建设社会主义。
转年，我上学了，真的吃食堂了。严格地说，那不叫吃食堂，叫入伙。吃食堂要买饭票，可以在有限的选择中，选择饭菜的品种、数量，丰俭由人；而入伙则是交固定费用，不可自主选择饭菜的品种、数量。起初，学校的伙食挺不错。记不清具体食谱了，只有一顿饭的印象很深。开饭时我被罚站。先是鸡蛋汤、肉包子，同学们大快朵颐后意犹未尽，值日生又源源不断从伙房打来糖包、枣饼......直到只剩几个小馒头时，恩师终于宽恕了饥肠辘辘的我，嘱我要就着开水吃馒头，别噎着。
可惜好景不长。先是分饭时要严格定量，没吃够，伙房也不给再添了。后来，主食中也渐渐添加了粗粮。米饭中加豆类，馒头改为一层白面一层玉米面的“金裹银”，味道还行；待大麦、高粱、地瓜面也陆续加入到食谱中，口感就差多了。至于菜，春夏是从嫩绿直至含苞欲放的菠菜；秋冬当然是萝卜、白菜，如果再放点虾皮或油渣，就算是荤腥。不过老师分饭时，对同学中引车贩浆者的子弟和部长、将军的后代，勺子都端得一样平。到四年级(1963年)后，伙食逐渐改善。但听了在寄宿制外语学校上学的舍弟周末回家所说的，真让我羡慕不已。不仅日日食有肉，间或还有水果！
中学时代，学校的伙食说不上丰富、精美，但足以让我从细弱毛头小子长成大小伙子，只是饭前的程序让人起急。要手举“红宝书”，请示伟大领袖，心灵上感觉到领袖已经批准进餐后才可行动。当时吃过什么饭菜记不清了，可同学们的搪瓷饭盆上印的标语口号还历历在目。吃饭时，看看大家碗上的字，能有极大的精神收获。看到“苦不苦？想想长征两万五！”，立时感觉盘中餐胜似珍馐玉馔；看到“不忘天下四分之三受苦人”，则顿生万丈豪情，坚定了“外国人民正在受难，我们有责任去解救他们”的决心。
那时，没机会比较其他学校的食堂，但离开学校前到工厂学工，在工人食堂吃饭时，不由叹道“食堂还能办成这样？”。不仅主副食的花样多，还有一个小卖部，花几分钱、一毛钱，买一小盘素虾、粉肠之类的小菜，令饭菜增香不少。如果能躲过上山下乡，成为“领导一切”的工人阶级一员，该多么幸福呀！
天遂人愿，我当兵了！在闷罐列车上颠簸了一天多，又穿着硌脚的新军棉鞋步行一两个小时后，到达营区已是深夜。带新兵的军官说，先喝碗姜汤，驱驱寒气再睡觉。炊事班端来热腾腾的姜汤后，才知道军用姜汤与在家里的姜糖水大不相同。那是一盆葱花炝锅的疙瘩汤，放了不少姜末，又香又辣。姜汤的温暖，伴我进入了军营中的第一个梦乡。
史料说，抗战时期，美国在武装国民党军队时，针对克扣兵粮的陋习，要求必须保证士兵每天从伙食中摄入XX大卡热量(好像是2400大卡)，否则耍不动美国枪。我算不出战友们每天从连队的伙食里能摄入多少卡路里，但不论训练、生产多劳累，或在篮球场上发泄过剩精力时多疯狂，连队里一天三顿的热菜热饭，能让百十个个小伙子个个生龙活虎。只有一次，北疆烽火起后，为提高野外生存能力，紧张的军事训练后，连里发给每人一把米，让大家在荒河滩上挖灶拾柴禾，用自己的搪瓷碗烧饭。忙乎半天，我只吃上了半碗半生、半焦，沾满草灰的米饭。后来，首长透露，后勤单位已经研制出自热式军用罐头，每个罐头还附带一根香烟。而“亡我之心不死”的敌方沿边境所陈的百万大兵，只能住帐篷，啃黑面包。这更让我坚信，当我像父辈那样唱着“一旦强虏寇边疆，慷慨悲歌上战场”时，炊事班的战友绝不会让我们饿肚子。至于对我这样一个来自大城市的士兵来说，连队伙食的味道如何？那时正提倡时时“狠斗私字一闪念”，可每当路过团部军官食堂闻到饭菜飘香时，怎么也斗不掉心中的那个“馋”字。 |
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