夏季是全年气温最高、阳气最强时节，也是人体新陈代谢最旺盛的时期。古语云：“春夏养阳，秋冬养阴”，此时补阳，可以使人阳气充实，从而增强抗病能力。某些慢性病极易在冬季发生，而夏天未发病时即以补品和药物固本培元、扶助正气，从而使冬季易发生或加重的病症减轻甚而消失，这便是我国传统中医药疗法中的特色疗法——冬病夏治。

　　中医理论认为，冬虫夏草是唯一具有阴阳同补功效的中药材，它味甘、性平，温而不燥，平补阴阳，因此被广泛应用于冬病夏治实践中。而新鲜采挖的虫草不经干燥等加工程序，在完整保留虫草功效的同时进一步降低了药材本身的燥性，夏季食用既可治疗虚症及寒性疾病，又不致引起虚不受补、燥热内盛等不良反应，尤为适合当下进补。

　　冬虫夏草，非虫非草，阴阳同体，属菌藻类生物，是一个天然的化合物宝库，价值珍贵，素有“百药之王”美誉，同时也位列中国“九大仙草”、“三大补药”之列。临床实践证明，它不仅对癌症、糖尿病、肝病、肺病、肾病、过敏性疾病、心脑血管病等有良好的治疗效果，在双向调节免疫、强壮补虚与平衡调理，减轻和预防疾病的发生，促进病后的恢复等方面具有确切功效。

　　据《中药大辞典》记载，虫草补虚损，益精气，治阳痉遗精、腰膝酸痛、病后虚弱。虫草营养成分丰富，含20多种氨基酸，其中人体必需的8种含量较高，还含有牛磺酸，牛磺酸是心肌细胞内含量最高的氨基酸，调节心肌细胞钙稳定、清除氧自由基和保护细胞膜、促进营养物质代谢、提高机体免疫力、参与神经内分泌的调节等。同时，虫草富含核苷类成分，其中腺苷和虫草素是虫草的主要活性成分。虫草素是一种具有抗菌、抗病毒、抗真菌活性的核苷类物质，并且具有抑制肿瘤、抗氧化及保护心、脑、肾、肝细胞等作用。

　　那么，到底该如何运用鲜冬虫夏草冬病夏治呢？康美药业特别整理了一份鲜虫草夏季健康食谱：

　　1、水煎——泡出来的健康

　　将鲜冬虫夏草放入炖盅，加适量水，文火煮6-10分钟即可。可多次冲泡，体验虫草汤由淡至浓再转淡、余味将去却连绵不绝的过程。该方可滋阴润燥，改善肺部瘀滞，减轻冬季肺部疾病的发生。

　　2、泡药酒——酒炙药性增

　　将鲜冬虫夏草放入酒坛内，加入白酒或高粱酒，密封浸泡10-15天，过滤后即可饮用。每日服　10-15毫升，有滋肺益肾，止咳化痰之功，用于治疗劳嗽咯血、盗汗、肺结核、年老衰弱之慢性咳喘。

　　3、虫草老鸭汤——温凉滋补

　　鲜虫草放在已氽水的老鸭腹内，加骨汤同炖熟后，加入少量调料，分2-3天食用。《本草纲目拾遗》里有记载：“以虫草与老雄鸭同用，加酱油、酒蒸食之，用于病后虚损、体弱多病者。”

　　4、虫草百合二参汤——抗疲劳解乏

　　将肉鸡500克切块，取冬虫夏草3克、党参15克、生姜3片、百合10克、沙参15克一并置入锅中，注入适量清水，大火煮沸，小火熬煮成汤。此方兼具数味药材之功，既滋阴润肺，又提神解乏，适合全家人夏季饮用。

　　5、冬虫夏草羊肾汤——降火清心

　　取羊肾500克洗净，切成小块腰花；将冬虫夏草3克、益智仁10克、胡桃肉30克、杜仲10克与羊肾块一起放入砂锅内，以小火煨炖，熟烂调味即可。连续服用可有效改善因夏季炎热导致的嗜睡、身体疲乏，增强身体抵抗力，对季节性感冒发炎、关节疾病等症状具有非常好的疗效。

　　夏季调理养生的方剂还有很多，而冬虫夏草正是其中最常见的“君药”。受原产地青藏高原气候条件所限，每年的虫草采挖期仅有5月后的短短两个月时间。趁着今年鲜虫草还未下市，快为自己和家人烹制一碗冬病夏治的虫草药膳吧。