[第一现场]“没上市凭证的食品没人愿交易”
2014-11-10    作者:记者 曾亮亮/厦门报道    来源:经济参考报
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  晚11点31分,厦门夏商(中埔)农产品批发市场检测员郑博正仔细地为每一筐蔬菜检测农药残留量。
  “选取两片叶子的不同部位,滴上洗脱液,用劲一揉,然后将汁水滴在试纸上。10分钟后如果试纸变成蓝色表明农药残留达标,获得上市凭证、进行交易;试纸不变色则农药残留超标,这筐蔬菜马上扣留,送到实验室进一步检测确认结果。”他一边熟练地操作一边告诉《经济参考报》记者,筐筐蔬菜必检。
  夏商(中埔)农产品批发市场是全国第三位的海产活鲜交易市场,海产活鲜年交易额40亿元左右。福建省厦门市海洋渔业局在此设立检验室抽检,该局水产品批发市场监管处工作人员告诉《经济参考报》记者:“现在是晚上1点,我们晚上8点半就来上班了,这是今天抽检的第三批了。”
  据工作人员介绍,冷冻产品需检测甲醛含量,半小时能出结果;活鲜产品需要从商户处购买回实验室检验,一般7至15日才能出结果。合格产品发给生鲜食品上市凭证;一旦发现不合格产品,马上叫停销售、追查源头。
  近日,国务院办公厅印发《2014年食品安全重点工作安排》。根据相关规划,到2015年,我国将健全食品安全监管体制机制,建立责令召回和退市制度,使食品召回及退市制度切实可行,重点推进乳制品、肉类、酒类等行业可追溯体系建设。
  福建省治理餐桌污染在全国先行一步。据悉,2001年福建省内开展治理餐桌污染行动,经过13年的努力逐步建立了食品安全生产、标准和认证、质量检测等八大体系,多年未发生较大食品安全事故,为城乡居民的餐桌拉开了一张从种养到加工、流通、消费一条龙监管的“食品安全网”。
  记者还了解到,厦门市较早探索建立了食品安全追溯机制,2005年9月建成“生鲜食品安全监管信息系统”,实现了对生鲜食品质量安全的全程监控。
  “生鲜食品上市凭证就像身份证一样,跟随着这些农产品和海鲜产品从批发市场至消费者餐桌。”厦门市市场监督管理局副局长饶满华说,现在所有食品行业从业人员都知道上市凭证的重要性,所有的台账、信息系统都与上市凭证挂钩,没上市凭证的食品没人愿交易。
  《经济参考报》记者在一家叫舒友大排档的餐馆里,见到了“舒友(白鹭店)生鲜食品索证索票公示栏”。公示栏将餐馆里销售的“今天、昨天、前天”的所有肉类、禽类、水产、蔬菜、水果等七大类产品的上市凭证全部进行公示。
  “舒友集团旗下所有类型餐馆无论大小,都必须配备索证索票系统、台账系统、食品溯源管理系统三大块系统。”福建省知名餐饮连锁企业舒友集团副总经理钟福兴说,公示上市凭证一是方便消费者查询,二是不断提醒经营者上市凭证的重要性,“一旦发生食品安全性事件,通过上市凭证能第一时间追溯到全流程”。
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