坚守与创新:茅台的变与不变
2014-07-16    作者:    来源:经济参考报
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    说到遵义,自然不得不提茅台酒,名城与名酒,很难说清是谁成就了谁,或许,天作之合才是最好的解释。

  守护绿色:与赤水河休戚与共

新茅台全景

  从茅台镇向赤水河上游进发,顺着一条崎岖道路,大约10公里处就可以看见茅台集团在赤水河上的取水口。侏罗纪时代形成的砂砾石和白垩纪时代形成的页岩,带给这里罕见的紫色钙质土壤,地下水和地面水通过它们层层过滤,形成清亮、甘洌的河水与泉水。
  取水口回避了清澈的溪流,而选择了看起来更为丰满的赤水河。然而,人们不一定都知道,赤水河有一个奇特的现象,每年端午节至重阳节,河水因雨季来临变成赤红色,逐渐由深到浅,重阳节过后,河水又变得清澈透明,直到第二年端午节。茅台酒的端午踩曲正赶上河水浑浊期,而踩曲不需要太多河水。重阳投料正赶上清水期,这便是投料、烤酒、取酒的主要时期,需要大量用水。
  在茅台酒的酿造基地,科研人员判断,优质的环境里面,“至少有100多种微生物参与了茅台酒的主体香——酱香的生发形成。”
  这一切看似有着天意之合,但恰恰说明了茅台酒与赤水河的休戚与共。早在1972年,周恩来总理就明确指出,在茅台酒厂上游100公里内不能因工矿建设而影响酿酒用水,更不能建化工厂。
  茅台集团董事长袁仁国接受记者采访时说:“由于茅台酒只能在茅台镇集团地域内酿造的特殊性,因而保护好这里的生态环境,保护好这里独特的水文、土壤、微生物群落、植物种类等资源,也就意味着保护好了茅台酒可持续发展的明天。因此,茅台集团会将赤水河河谷的生态环境视为生命,会将环境保护事业当作茅台集团未来进行部署。”
  由于茅台集团在环境保护方面采取了“标本兼治”的得力措施,从而在秉持“质量和诚信”上具备了坚实的根基和切实的保障。从绿化覆盖率看,茅台集团总部区域早已达到了40%以上;从切实加强环境保护和治理工作的力度看,他们将原属于行政部门管理的环保工作分离出来,专门成立了“环境保护部”,并组建了200多人的专业环保队伍;从实施全方位环保的效果看,茅台集团坚决执行国家相关的环保政策、规定从诸多方面把工作做得切实到位。因此,从建厂至今60余年,茅台集团从未发过一例污染事故,而且连续多年荣获“全国绿化先进企业”的称号。如今,监督部门还对茅台集团区域茅台酒原产地域进行保护与监控,使茅台集团在环境保护方迈上了更高的台阶,达到了更高的标准。
  茅台集团董事长袁仁国对记者说:“积极投身环保每个企业都责无旁贷,对于国酒茅台而言就更是如此。因为茅台酒是集天地之灵气的天然产物,离开了茅台集团这片区域就酿不出茅台酒。因此,得天独厚的地理环境和生态体系毋庸置疑地成为我们的核心竞争力之一,如果没有良好的生态环境,也就不可能谈及长远的发展。对于茅台而言,保护好环境生态,也就保护好了我们的发展命脉。”
  “若没有未雨绸缪的思维,落实到位的措施和切实可行的规划,我们将如何应对扩产后对环境产生的压力呢?只有当环保工作做到位,切实保护好了国酒茅台赖以生存的优良的生态环境,才能将国酒茅台——这份人类宝贵的非物质文化遗产,世世代代传承下去。这是我们每一位员工必须履行的社会责任。”茅台集团董事长袁仁国如是说。
  像爱护眼睛一样爱护环境,茅台人不仅做到了,更捧回“国家级资源节约型环境友好型试点企业”这个环保领域最具含金量的奖牌。

  定力与张力:成就名酒传奇

  众所周知,茅台酒卓尔不群的品质得益于得天独厚的自然地理环境。然而,同处“黄金酿酒地”赤水河流域乃至核心区茅台镇的众多酒企,同样的水,同样的原料,相似的酿造工艺,为何惟国酒茅台独树一帜傲视群芳?有一点不容置疑,那就是深植茅台人骨髓的这种定力、这种矢志不渝的追求,是成就茅台传奇不可或缺的遗传基因。
  茅台在岁月流变中屹立不倒愈显光彩,源自其定力与张力。做品牌需有定力,做大品牌尤需大定力。定力就是坚定执着和自信,认准一条道,勇往直前,不改初衷。茅台的定力既强且恒久,一瓶酒从投料到出厂30道工序165个环节环环紧扣,严丝合缝。茅台酒厂成立60余年来,市场上屡有假茅台鱼目混珠遭查处取缔,然从未听闻真茅台酒因质量问题被投诉曝光即是明证。
  定力是对品牌的坚守和自信,张力可视为发展能力、应变能力、创新能力、拓展能力的总合。说到茅台的张力,几桩事例足资佐证。1952年几家烧坊合并组建国营茅台酒厂时,年产茅台酒不过区区几吨,60年过去,茅台酒年产量已稳步跃升至3万多吨,质量却一以贯之。
  从1999年起,茅台集团连续15年实现跨越式增长,成为业界一道亮丽的景观。2013年中国白酒行业在寒冬中瑟缩,知名酒企纷纷下行,茅台却在严峻挑战中逆势上扬,独领风骚,集团销售收入突破400亿元,各项经济指标高居行业榜首。茅台异乎寻常的减压抗风险能力令人刮目相看。

  因时而动:从国宴名酒到社会化营销

  世界杯期间,茅台集团保健酒业公司的一个子品牌白金酒立刻抓住了这个营销机会,推出了“猜猜这位足坛巨星是谁”有奖竞猜活动,在官方微博和微信公众平台一起推广。短短几天,茅台白金酒的官方微博发起的“白金最粉丝”就吸引了大量的关注和参与。
  社会化营销在新营销背景下已经成为茅台酒的新营销战场。通过白金酒,茅台传达了一个与大众消费群体靠拢的信号,从高高在上的国宴名酒,变成了普通消费者也不陌生的“民酒”。  
  此前,茅台与知名网络卖酒网站酒仙网已经于2013年结成了全面深度战略合作伙伴。 
  根据此次茅台与酒仙网达成的合作,茅台旗下全线产品将在酒仙网及与其深度合作的十余家电商平台上销售。
  茅台的这一举措也得到了投资商的肯定。今年5月,茅台股票获海外资金积极买入超8000万元。尽管在最近一年白酒行业持续低迷,但海外资金在A股市场大量买入茅台,投资者认为茅台的长期价值仍被低估。
  分析人士指出,考虑中国在全球较高的GDP和居民收入增速预期,再对比其他国际烈酒龙头企业的长期估值,海外投资者看好中国酒业龙头茅台独具的稀缺禀赋。

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