《经济参考报》记者从山东省畜牧兽医信息中心获悉，２０１４年第８周（２月１７日－２月２３日）山东牛羊肉价格双双处于高位下行，牛肉价格５８．５９元／公斤，同比增加３．９８％，环比下降０．３６％；羊肉价格７０．２４元／公斤，同比增加５．９４％，环比下降０．５９％。

    山东省畜牧兽医信息中心认为，第８周牛羊价格下行探底，是市场规律作用下的必然规律。经过近一年来的连续上涨，其刚性空间和消费者的心理承受底线已接近阈值，在市场消费规律的作用下，必然会出现回调，以缓和紧张的上涨势头。但是，牛羊肉价格微幅调整只是一种消费的代偿作用，是表面的调整，并非根本的供需矛盾得到了缓和。当前市场供需矛盾仍是牛羊肉价格走势的底线支撑，市场需求在增加，但在当下牛羊产业发展基础薄弱、养殖效率不高、饲养成本上升、散户退出加快、规模养殖发展缓慢的情况下，牛羊肉供需矛盾必将日益突出。

    畜牧专家预计，成本的硬性支撑和需求的刚性拉动，牛羊肉价格仍将呈现高位震荡态势。