青海:牛肉拉面“拉动”大民生
2013-12-24   作者:记者 庞书纬  来源:经济参考网
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  一碗热气腾腾的牛肉拉面,是我国西北地区广大穆斯林群众喜爱的主食。如今,牛肉拉面已成为推动农民增收的一大产业,有效改善着民生。

  来自青海省人力资源和社会保障厅的数据显示,截止目前,青海省的回族、撒拉族群众已在全国100多个城市开办了近3万家牛肉拉面馆,年总收入超过20亿元,实现稳定劳务输出超过10万人,“拉面经济”收入已占到青海农民在外劳务收入的一半以上。

  正宗牛肉拉面需要三遍过水,手工揉拉,再配上青藏高原特有的牦牛肉、牛油、牛骨汤等30多种天然配料精制而成。上世纪80年代,青海省化隆县回族农民率先到福建厦门创业,开青海农民在沿海城市开办牛肉面馆之先河。

  为促进拉面产业发展,青海省相关部门特意为在外地开牛肉面馆的青海人办理《劳务输出证》。这本被亲切地称为“打工护照”的《劳务输出证》,扉页上有青海拉面简介,后面依次加盖了就业、公安、民政局、教育等部门的公章和审核意见。

  针对许多外地人说起牛肉拉面“只知兰州、不知青海”的情况,青海省积极鼓励打造属于自己的拉面品牌,使“拉面经济”实现了向产业化、规模化方向的“华丽转身”。如今,仅化隆一县,就有40多个拉面品牌在省外注册,牛肉拉面日益成为“大美青海”的又一块“金字招牌”。

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