洪泽湖大堤
国家AAAA级景区铁山寺国家森林公园因山得名，现为江苏省保存最好、面积最大的野生动植物王国。61.58平方公里的原始次生林海和群山环抱着的9平方公里无比纯净的天泉湖，构成了极其独特的小气候环境。这里繁衍生息着40多种珍稀动物，170多种鸟类，280多种高等植物，800多种中草药。其中绝大多数为南北地域边缘物种，是天然的动植物基因库。

　　淮安人杰地灵，物华天宝，自然景观和人文景观均可圈可点。

　　百代英杰出淮安

　　纵看古今，淮安汉有军事家“兴汉三杰”之一的韩信、汉赋家枚乘；明有《西游记》的作者吴承恩。而到了近代，一代伟人周恩来光辉日月、彪炳千秋，更为淮安人所骄傲与自豪。
　　周恩来1898年生于淮安府山阳县。周恩来说，“我的家庭近几代祖先也是绍兴师爷，外祖父原籍江西南昌，也是师爷。到了祖代，两家搬到江苏淮阴、淮安当县官，由此结了姻亲。我便生在淮安。”
　　周恩来的童年大多在淮安度过。在这里，他随叔母识字、背诵唐诗，5岁入私塾开蒙，深受中国传统文化熏陶。身为家中长子长孙的他，过早地承担起生活的重担，靠典当借债主持家事，养成了少年老成的稳重性格。童年的生活经历，为周恩来今后的光辉人格打下了坚实基础。也正是家庭文化、地方文化的熏陶，中学时代的周恩来便树立“为中华之崛起而读书”的雄伟抱负。
　　周恩来故居位于淮安市淮安区驸马巷7号，由东西相连的两个宅院组成，系清咸丰到光绪年间所建青砖瓦木结构平房，共32间。东宅院有周恩来出生的房间、书房，还有少年时用过的一口水井、一块菜地。西宅后院还有新建的“纪念周恩来书画苑”和“周恩来墨迹碑廊”等。1988年1月，周恩来故居被列入第三批全国重点文物保护单位名单。2005年，故居被国家确定为全国百家红色旅游经典景区之一。
　　为展现一代伟人风采，周恩来纪念馆于1992年1月落成。纪念馆坐落在淮安区东北的一个三面环水的湖心半岛上，距离周恩来故居约一公里，邓小平同志亲自为纪念馆题写馆名。
　　周恩来纪念馆的建筑造型庄严肃穆，四面环水，总建筑面积达3265平方米。纪念馆由主馆、辅馆两部分组成，建筑的每个细节都寓意深蕴。主馆底部基台呈方梯形，而馆体呈八棱柱体，喻示周恩来数次在我党我军生死存亡关头扭转乾坤的作用；基台周围由四根巨大的花岗岩石柱撑起锥形大屋顶，寓意他最早提出建设“四个现代化”的宏伟大业。与主馆相呼应的辅馆呈“人”字形展开，喻示着周恩来的伟大人格永远活在人民心中。
　　除却周恩来故居和纪念馆，吴承恩故居也是淮安的著名文化景点。吴承恩故居坐落在淮安河下古镇的打铜巷巷尾，故居包含四个院落，由门房、客房、轩厅、书斋等26间房屋和庭院组成，辅以回环曲幽的抱廊、假山、亭轩舫桥及竹木花卉，是一组体现明代风格的清雅秀丽、古色古香的园林式建筑群。
　　踏进吴承恩故居，《西游记》中的神怪传说一幕幕闪现眼前。吴承恩以狂放不羁的笔调，为读者勾画了一个充满想象力的魔幻世界，这个世界生动描摹了人间百态，讽喻了现实的不堪。《西游记》卓尔不群的浪漫主义风格，是这部小说对中国文学的一大贡献，令人们在作者丰富而大胆的艺术想象面前惊叹不已。
　　千百年来，淮安以最大的热情，呵护与哺育百代英杰。八方儿女从这里出发，建功立业，使淮安的历史星空更加群星璀璨。

　　千里水脉系南北

　　淮安是古运河流域的重要节点，是一座漂浮在水面的城市。
　　历史上，淮安是全国漕运中心、黄淮运河治理中心、漕粮转输中心、漕船制造中心、淮北盐集散中心，有“运河之都”的美誉。在淮河、运河的滋养下，淮安沐风栉雨，孕育出灿烂的河文化。
　　因为古运河，淮安成了名城积聚之城。淮安有沉沦水下近300年的泗州城，有面对汴河的盱眙古城，还有河下古镇、板闸古镇、码头古镇，有花街、牛行街、湖嘴大街。明初大学士邱浚曾有诗云：“十里朱旗两岸舟，夜深歌舞几曾休。扬州千载繁华景，移在西湖嘴上头。”邱浚所写道的“西湖嘴”便是河下古镇靠近运河堤的一个街名。
　　因为古运河，淮安成为了水利枢纽之城。淮安有最早的古运河邗沟终点末口北辰坊，有永乐年间的淮安榷关遗址和清江正、越闸，更有明清时期运、淮、黄三河交会的古清口和惠济、通济、福兴三闸遗址。留存至今的古代水利工程成就卓绝，令人叹止。
　　因为古运河，淮安成为了历代府治之城。淮安的河、漕、榷等官衙遗迹齐全，有明清全国最高理漕机构总督漕运部院和明清淮安府衙，有户部榷关遗址、明代户部分司旧址、江南河道总督署旧址，还有运河沿线四大粮仓之一的淮安丰济仓遗址等。
　　因为古运河，淮安又成为了民俗文化之城。淮安以运河为主题的非物质文化遗产异彩纷呈，有纳入市县两级政府名录的300余个非遗保护项目，有21个项目被列为江苏省非遗保护名录，有2个项目被列为国家级非遗保护名录。这些丰富的历史文化遗产，构成淮安精彩纷呈的文化景象。
　　古运河流过了2200多年历史，孕育了淮安灿烂的文化。现如今，为再现当年“壮丽东南第一州”的盛景，淮安加大对古运河的保护和开发力度，弘扬运河文化，传承运河文明，文化旅游业快速发展，凸显了“运河之都”的独特魅力。
　　除波澜壮阔、绵延不绝的古运河之外，不能不说洪泽湖大堤。洪泽湖大堤始建于东汉建安五年(公元200年)，由广陵太守陈登主持建筑，初为30里，始称“高家堰”，大堤初具规模。明永乐年间，河漕督运陈宣在武墩至周桥之间兴工修堤。明万历年间，大堤基本建成。
　　自明万历八年(公元1580年)起，洪泽湖大堤的迎水坡开始增筑直立式条石墙护面，时称“石工墙”，历经明清两代171年形成规模。“石工墙”用千斤重的条石及糯米石灰浆砌筑，共用条石6万多块，规格统一，筑工精细，充分展示了我国古代水利建设的高超技艺。现如今，洪泽湖大堤已被纳入江苏省申报世界文化遗产的推荐名单之中。大堤两侧遍植树木，宛如游移欲飞的巨龙依水而卧。人行其中，倍觉“浩渺云烟笼细浪，空蒙雨色入重渊”。
　　“百里长堤贯东西，千年水脉系南北”，今天的古运河沿岸，民居错落，一派江南风韵。朔运河而下，在漕运总督府、淮安府署的深宅大院中，人们仍可依稀寻觅当年“南船北马”之旧景，重温当年“运河之都”之繁华。

　　淮扬美食香天下

　　淮安的美食，首屈一指的便是淮扬菜。
　　淮扬菜见于文献，当自《尚书》“淮海惟扬州”始。及至唐宋年间，史载扬州已是“熟食遍列”。苏东坡有诗曰：“鲜鲫经年秘醹醁，团脐紫蟹脂填腹。后春蓴茁活如酥，先社姜芽肥胜肉。”诗中所提及的“鲜鲫、紫蟹、春莼、姜芽”，皆淮扬菜品。
　　作为淮扬菜的发源地，淮安自古得名“淮上江南”“壮丽东南第一州”。明万历年间《淮安府志》记载：“淮安饮食华侈，制度精巧，市肆百品，夸视江表。”在这里的所谓“制度”，即饮宴规格、规矩。清代康熙年间的《淮安府志》中记载：“涉江以北，宴会珍错之盛，淮安为最。民间或延贵客，陈设方丈，伎乐杂陈，珍氏百味，一筵费数金。”
　　明清以降，淮菜和扬菜相互渗透，逐渐融合，糅合南北风味于一炉。康乾盛世之年，两代皇帝的频频南巡，屡屡逗留淮安，淮扬菜系逐渐成全国四大菜系之一。
　　淮安的平桥豆腐就因乾隆皇帝而名扬天下。
　　平桥是隶属淮安的一座古镇，濒临京杭大运河的东岸。相传乾隆皇帝下江南之时，乘龙舟路经这里。时有财主林百万，为讨乾隆欢心，仗着百万家财，令人在淮安至平桥四十多里的路上，张灯结彩、铺设罗缎，把皇帝接驾而来。林财主令家厨用鲫鱼脑加老母鸡汤，烩当地的特色豆腐款待乾隆。乾隆虽尝遍天下山珍海味，可又何曾食过如此美味，不由连连称好。鲜美可口的平桥豆腐便从此誉满江淮，成为淮扬菜系中一大传统名菜。
　　现如今，漫步平桥镇，早已无法寻觅林财主的后裔子孙了。但在平桥镇的街铺里，还到处悬挂着正宗平桥豆腐的招牌。南来北往的旅人，路经这里，总免不了要品尝一下。除这豆腐确实令人回味不已外，那流传下来的有关乾隆皇帝的传闻，经几百年来的加工烹制，乍一听来，亦是津津有味。
　　软兜长鱼是淮安的一道名菜。清人徐珂在其《清稗类钞·饮食类》中记载：“淮安多名庖，治鳝尤有名。且能以全席之肴，皆以鳝鱼为之，多着可数十品。盘也，碗也，碟也，所盛皆鳝也。而味各不同，谓之全鳝席，号称一百有八品者”。史载清光绪十年，两江总督左宗棠视察云梯关淮河水患，驻淮安府，淮安知府特地请名厨做了道软兜长鱼供其品尝，宗棠深以为美。随后，在左宗棠的推荐下，软兜长鱼作为贡品进京恭贺慈禧七十大寿。
　　如今，已被列入《中国地理标志产品大典》的盱眙龙虾、洪泽湖大闸蟹，也作为淮扬菜系发展壮大中的新秀，由难登大雅之堂而被精心打造成红遍大江南北的淮扬菜新宠。究其原因，除淮安优良的自然环境、深厚的人文底蕴外，更在于淮安人民在市场经济大潮中不甘后发、强烈进取的竞争意识。
　　淮扬菜发轫于先秦，盛名于隋唐，成派于明清，创新于当代，和精清新，南北皆宜，无怪乎名列中国四大菜系之一。
　　且看汉赋家枚乘在《七发》中盛赞家乡淮安食馔的一段文字：“雏牛之腴，菜以笋蒲。肥狗之和，冒以山肤。楚苗之食，安胡之饭。此亦天下之美也……”观此描写，佳肴迭传，美点盈市，可谓“淮扬富庶地，美食香天下”！