针对有媒体曝光的本市一些食品加工企业用猪血冒充制作鸭血豆腐，这些假鸭血豆腐不但流入部分批发市场，甚至也进入稻香村的店铺销售一事，昨天，市食品办表示已经要求有关部门尽快查明情况。大兴区食品办已联合相关部门依法查扣了血豆腐加工点。

　　大兴食品办：将彻查问题血豆腐

　　昨天，市食品办表示，已责成有关部门立刻进行调查，要求尽快查明情况。大兴食品安全办则启动了应急反应机制，已联合商委、质监、动监等部门，现场查扣了媒体曝光的血豆腐加工点，并将进一步深入调查此事。
　　媒体报道称，大兴黄村中瑞食品厂内一家销售血豆腐的老板称：“加水多，血豆腐就嫩，当鸭血豆腐卖，加水少，豆腐硬实，就当猪血豆腐卖。”甚至有肉联厂的工人放言：“几乎整个北京的鸭血豆腐，都是猪血做的。”这些假鸭血除了流入一些批发市场外，甚至还进入稻香村等知名的食品店。
　　昨天下午，市食品办相关人士表示，已经责成有关部门进行调查，要求尽快查明情况。
　　据悉，媒体曝光问题血豆腐后，大兴区食品安全办迅速启动应急反应机制，辛志峰科长介绍说，食品办已联合商委、质监、动监等部门对涉事企业进行检查，现场查扣了血豆腐加工点。
　　大兴食品办表示，将对血豆腐进行进一步调查，具体细节及进展将及时通报公众。晨报记者 吴亭

　　第五肉联厂：

    1，经销商拿淘汰结算单出货

　　对媒体曝光的肉联厂把猪血当鸭血销售以及食品卫生问题，北京市第五肉联厂厂长冯豪义昨天回应说，该厂猪血目前已终止与唯一一家猪血承包商的承包协议，同时，也终止了与经销商的供货合同。冯豪义强调将从这一事件中汲取教训，加强对经销商的监管力度。

    2，猪血豆腐质量经过检测

　　在昨天的媒体曝光中，指出“刘学军(化名)承包第五肉联厂血豆腐车间”，并向媒体暗访记者表示“鸭血豆腐也是猪血做的”。
　　据冯豪义介绍，因成本高，风险大，第五肉联厂本身不加工猪血豆腐，只是将猪血承包给名叫“邢飞”的个人。邢飞是昌平本地人，也是第五肉联厂内的唯一一家猪血承包商。其猪血豆腐制作车间与肉联厂屠宰车间仅一墙之隔，拐弯即到。因猪血短时间内就会凝固，所以，肉联厂的工人基本上都是边屠宰，边送血。
　　据冯豪义介绍，供给邢飞的猪血是“由生猪颈部刀口直接流入容器的”，媒体所谓的“鲜血连同生猪身上的污水，以及粘连的猪粪、猪毛和其他杂物，一起流入下方的血槽内”不是用来制作猪血豆腐的，而是统一存储，由指定承包商加工成饲料的。
　　记者获悉，每天肉联厂供给邢飞的猪血可以做400公斤猪血豆腐。肉联厂每周都要对猪血豆腐进行抽检，邢飞也要每季度向昌平疾控中心送检猪血制品，目前看每次检测结果均合格。

    3，淘汰结算单震惊肉联厂

　　据冯豪义介绍，所谓向稻香村销售“鸭血”豆腐的应该是“李建营”。李建营是第五肉联厂的经销商，其从第五肉联厂采购猪肉制品，同时从邢飞处采购猪血豆腐。第五肉联厂与李建营签订的经销合同上没有“猪血”一项。
　　但是，令冯豪义感到震惊的是，昨天他们从李建营处找到了“3年前就淘汰不用的‘北京第五肉联厂商品结算单’。结算单上有手写的猪血及鸭血名称。这让我们感到很吃惊。”
　　冯豪义表示，3年前的商品结算单是怎么落入李建营手中的尚在调查中，同时，由于查不到邢飞与李建营的供货往来单据，所以，尚不清楚是两人合谋将猪血豆腐当鸭血卖，还是仅仅为李建营个人所为。

　　稻香村：疏忽索证环节负有责任

　　针对“问题血豆腐”的报道，北京稻香村昨天下午发表声明称，鸭血制品不是稻香村日常销售的商品，稻香村只销售猪血制品。在这次“鸭血”事件中，稻香村问题门店擅自超范围经营，并且在进货时没有查验该批产品供货商的《肉类品质检验合格证》和《动物检疫合格证明》，由于是消费者的特殊订单，工作人员疏忽了索证环节，稻香村对此负有责任。
　　声明说，报道中提到，“稻香村各个加盟店实行自行取货、没有统一配送”。北京稻香村的实际情况是公司所有外进商品均由公司总部统一选择合作供应商，有可以销售的商品名录，并由合作供应商分别配送至各门店，所属各连锁店销售的生肉制品分别来自北京市第五肉类联合加工厂、北京顺鑫农业(16.43,0.14,0.86%)股份有限公司鹏程分公司、北京中瑞食品有限公司和北京资源亚太食品有限公司。
    稻香村表示，将以此为鉴，做好外进商品采购的全面自查，确保不再发生此类问题。