山东省物价局日前发布的“２０１１年全省市场价格运行情况”显示，２０１１年山东食品价格上涨１１．３％，推动价格总水平上涨约３．３个百分点，约占总涨幅的６５％。
    其中，粮食价格稳中有升。山东粮食价格除６月、１２月份以外，各月环比均小幅上涨，全年环比累计上涨３．９％，全年同比上涨８．７％，涨幅呈平稳回落态势。
    ２０１１年，山东油脂价格涨势明显。受２０１０年花生产量下降和成本上升影响，２０１１年山东油脂价格同比上涨１３．２％，涨势明显。据监测，１２月份，山东平均一级散装花生油（每５００克）１０．４２元、一级桶装花生油（５Ｌ）１１３．３１元，分别较年初上涨１７．０８％、１５．７９％；一级散装大豆油（每５００克）５．２７元，较年初下降０．３８％。
    肉、蛋、鱼价格先升后降。受生猪价格变动等因素影响，山东肉禽及其制品价格先升后降，全年同比上涨２２．９％。
    此外，蔬菜价格季节性波动明显，山东菜价全年同比上涨１．５％。受季节性因素影响，３－６月份和１０－１１月份两个阶段菜类价格环比明显下降，其中４月份下降１３．２％；而冬季菜价环比明显上升，其中２月份环比上升１６．６％，１２月份环比上升２０．４％。