|
|
|
|
| |
11月19日，上海质监部门通报“湾仔码头”生产方对云吞被检出金黄色葡萄球菌的事实进行确认。此前，北京、河南等地也发现了思念、三全速冻品牌内有金黄色葡萄球菌。质监部门和工商部门的执法依据是我国现行的《速冻预包装面米食品卫生标准》，标准规定，金黄色葡萄球菌为不能检出物质。
可是，企业给出的理由是，今年9月6日颁布的新国标征求意见稿中有关“生制品的微生物限量”的条款，在每克生制品中检出的金黄色葡萄球菌含量只要在1000～10000之间，都为合格产品。
至此，现行标准与新标准征求意见稿发生了冲突。民间舆论质疑，在食品安全问题日益引起社会重视的当下，缘何新标准反而比之前降低了？
对此，卫生部的解释是，旧标准规定金黄色葡萄球菌等致病菌不得检出，是微生物定性检测方法，不能真实地反映产品微生物污染状况，与国际方式有明显差距。金黄色葡萄球菌广泛分布在大气、土壤中，对热敏感，加热至80℃，30分钟就可被杀灭。
对此解释，相当多消费者并不买账，认为金黄色葡萄球菌再对热敏感，也要在一定附加条件下才会被杀灭。相关部门为何不严格标准，从严把关食品安全问题？企业为何又相当配合“就低不就高”的规则？
伴随这样的疑问，公众不禁对标准的出台产生质疑。毋庸讳言，行业标准之争的背后必然是利益之争。标准数据降低一点，企业便可降低相当多的成本，随之而来的是带给消费者的食品安全隐患。
在相关部门制定标准的时候，秉承的应是科学理性的态度，尤其应站在消费者健康安全的立场。遗憾的是，目前出台的新标准确有偏袒企业之嫌。征求意见稿一出台，企业便迫不及待降低生产标准就是明证。现在的情况是企业受益，消费者忧心。
企业逐利是本性，为确保其逐利行为不危害公众利益，须要监管部门制定标准。现在监管部门先降低了标准，又不能给出令消费者心安的理由，着实令人匪夷所思。
新标准的制定出台应有专家、企业、消费者三方构成，这三方中，消费者在信息的获取上存在不对称，企业凭借其资本的强大很容易架空消费者，还可能“绑架”专家。如此出台的标准难以获取公信力。
食品安全是专业性很强的领域，无论监管部门和公众都要尊重科学，尊重专家理性公允的分析。现在，处于新旧标准激辩的当口，在降低了安全标准的新意见稿已成众矢之的的当下，当时参与制定新标准的专家应站出来，用自己的专业知识和理性的立场拨开公众心中的谜团。
公众最最不愿看到的是，标准制定时态度坚决的专家，等公众质疑声四起时却全部沉默，任凭争议不断发酵。
|
|
| 凡标注来源为“经济参考报”或“经济参考网”的所有文字、图片、音视频稿件，及电子杂志等数字媒体产品，版权均属新华社经济参考报社，未经书面授权，不得以任何形式发表使用。 |
|
|
|
|
|