山东省将从今年１１月中旬至１２月集中对辖区内各类养殖、收购贩运、屠宰、肉制品加工、销售、餐饮、集体食堂等肉品生产经营主体进行拉网式检查，深入开展打击私屠滥宰行为，并力争到２０１２年年底，实现城镇销售的猪肉全部来自定点屠宰企业。
　　山东省商务厅２日公布《山东省深入开展打击私屠滥宰强化肉品卫生安全专项治理行动方案》，要求各市商务主管部门要积极会同公安、畜牧、工商、质监、食品药品监管等部门，根据私屠滥宰发生的规律和生产销售病害、注水猪肉案件多发地区，以偏远农村、城乡结合部、主要交通道路周边、肉食品加工集中地为重点区域，采取主动查处与根据群众举报相结合、定期排查与突击检查相结合等方式，加强对高发时段和地域的巡查，严厉查处私屠滥宰、生产销售病害或注水猪肉的行为，始终保持高压态势。
　　按照规定，对发现的私屠滥宰专业村（户）或私屠滥宰窝点，要彻底捣毁，一律予以取缔；对查获的从事私屠滥宰活动，或者为私屠滥宰提供场所或储存设施的单位和个人，依法给予严厉处罚，涉嫌犯罪的坚决移送公安机关查处。同时，严厉打击往生猪或生猪产品注水或注入其他物质，屠宰注水或注入其他物质的生猪、病死猪以及经营病害猪肉等违法行为。山东省商务厅表示，到２０１２年６月底，全省将努力实现地级以上城市销售的猪肉全部来自定点屠宰企业。到２０１２年年底，努力实现城镇销售的猪肉全部来自定点屠宰企业。
　　此外，《方案》要求，山东各地要建立公告制度，对供应当地市场的屠宰企业，依法及时予以公布，对从事过私屠滥宰违法违规行为的单位和个人，依法予以公布并采取专门的监管措施。积极会同有关部门，建立屠宰企业信用档案，完善各环节索证索票机制，积极推进各环节记录信息的电子化和互联互通，实现肉品全过程可追溯，为打击私屠滥宰提供有力支撑。